Dosis resveratrol yang diperlukan untuk manfaat kesehatan maksimal tidak jelas. Sebagian besar penelitian tentang manfaat resveratrol telah dilakukan pada hewan, sehingga sulit untuk menentukan dosis optimal untuk manusia. Ada uji klinis yang sedang berlangsung, termasuk beberapa oleh National Cancer Institute, tentang manfaat resveratrol. Uji coba ini memberi peserta antara 250 dan 750 miligram (mg) resveratrol setiap hari.
Ada minat yang berkembang dalam melengkapi diet seseorang dengan resveratrol. Nutrisi ini ditemukan di kulit anggur merah dan anggur merah. Hal ini juga ditemukan dalam kacang tanah dan kakao. Pada tumbuhan, resveratrol diproduksi sebagai pertahanan terhadap serangan bakteri atau jamur. Jumlah resveratrol yang ditemukan dalam makanan jauh lebih rendah daripada jumlah yang ditemukan dalam suplemen. Untuk itu, orang yang ingin menikmati manfaat resveratrol sering memilih suplemen.
Umumnya dianjurkan bahwa dosis resveratrol awal berada di sisi yang rendah, dan dosis ditingkatkan secara bertahap sampai hasilnya terlihat. Diambil dalam jumlah besar (lebih dari 300 mg), ada peningkatan risiko efek samping, termasuk sakit perut dan diare, kecemasan, penipisan darah, dan anemia. Selain itu, tampaknya tidak ada alasan untuk percaya bahwa dosis resveratrol yang lebih tinggi akan meningkatkan manfaat kesehatan.
Dengan efek samping yang begitu serius, mengapa mengambil risiko mengambil resveratrol? Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ia memiliki sifat anti-inflamasi, dapat mengurangi risiko kanker, dan dapat membantu mereka yang meminumnya mempertahankan gula darah rendah. Ini juga dapat mengurangi kolesterol LDL, yang merupakan kolesterol jahat, dan mencegah pembekuan darah. Pendukung resveratrol sering merekomendasikan untuk menggabungkannya dengan antioksidan dan flavornoid lain untuk meningkatkan manfaat suplemen.
Dosis resveratrol dalam anggur tidak terkonsentrasi, dan inilah yang menyebabkan banyak orang memilih suplemen. Ada sekitar 90 mikrogram zat dalam setiap ons anggur merah. Ini jauh lebih sedikit daripada dosis resveratrol yang direkomendasikan terendah. Penelitian telah menunjukkan beberapa manfaat untuk minum moderat. Sedang berarti 10 ons atau kurang anggur sehari untuk pria, dan lima ons atau kurang untuk wanita. Jumlah tersebut akan menawarkan dosis resveritol diabaikan.