Meskipun sebenarnya kolin bukanlah vitamin, namun merupakan nutrisi penting yang harus dikonsumsi dalam tubuh untuk menjaga kesehatan. Dosis kolin harian yang cukup, kadang-kadang disebut sebagai asupan yang memadai (AI), pada orang dewasa adalah 550 mg untuk pria dan 425 mg untuk wanita. AI untuk kolin diperlukan sepanjang hidup, dan jumlahnya berbeda untuk setiap kelompok umur, dari bayi hingga dewasa. Di AS, Dewan Makanan dan Gizi (FNB) dari Institut Kedokteran, bagian dari Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional AS, menetapkan tingkat AI untuk kolin.
Kolin dapat diperoleh dari berbagai sumber makanan. Ini termasuk jenis tertentu yang kaya kolin daging, ikan, sayuran dan produk susu. Kombinasi makanan ini dapat memenuhi dosis kolin harian dan berkontribusi pada kesehatan secara keseluruhan juga.
Hati sapi yang digoreng adalah sumber kolin yang baik. Porsi tiga ons (85.05 g) menyediakan sekitar 355 mg kolin untuk tubuh. Porsi tiga ons kira-kira seukuran setumpuk kartu remi. Porsi tiga ons daging sapi potong yang dimasak menghasilkan sekitar 71 mg kolin. Cod Atlantik yang dimasak, udang yang dimasak, dan salmon kalengan juga dapat berkontribusi pada asupan kolin yang sehat.
Satu cangkir (240 mL) kubis Brussel yang dimasak atau brokoli cincang akan menyediakan sekitar 62 mg kolin. Susu skim dan telur juga merupakan sumber Kolin yang baik. Satu butir telur akan menambah sekitar 172 mg nutrisi makanan. Kolin juga dapat ditemukan dalam bibit gandum panggang, selai kacang halus, dan cokelat susu.
FNB menemukan bukti ilmiah yang tidak cukup untuk menetapkan tunjangan harian Kolin yang direkomendasikan. Namun, dianjurkan bahwa dosis kolin harian dibatasi pada sesuatu yang mendekati tingkat AI. Kolin dosis tinggi, antara 10 hingga 16 gram per hari, telah dilaporkan menyebabkan pusing, berkeringat, dan mual. Tanda peringatan asupan Kolin berlebihan adalah bau badan amis, yang disebabkan oleh pelepasan metabolit Kolin.
AI untuk Kolin didirikan terutama untuk menjaga terhadap kerusakan hati. Dosis kolin harian yang tidak memadai dapat menyebabkan kondisi yang disebut “hati berlemak,” yang jika dibiarkan tidak terselesaikan dapat menyebabkan kerusakan hati. Memberikan tingkat kolin yang tepat untuk tubuh dapat memperbaiki kondisi ini. Wanita pramenopause terkadang mengembangkan resistensi alami terhadap defisiensi kolin, karena estrogen menciptakan sintesis kolinnya sendiri di dalam tubuh. Untuk wanita hamil dari segala usia, bagaimanapun, asupan kolin harian yang disarankan adalah 450 mg per hari, dan 550 mg per hari untuk mereka yang sedang menyusui.