Manajer katering bertugas merancang dan mengelola sayap katering restoran, persewaan acara, atau bisnis pasokan makanan. Untuk menjadi manajer katering, seseorang mungkin memerlukan perpaduan yang sama antara pendidikan makanan dan perhotelan, pengalaman kerja, dan hasrat untuk pekerjaan yang sulit. Karena deskripsi pekerjaan manajer katering dapat berubah setiap hari, kemampuan untuk mengadaptasi keterampilan manajemen katering inti ke dalam pengaturan baru seringkali sangat diperlukan.
Pendidikan adalah salah satu langkah terpenting yang diperlukan untuk menjadi seorang manajer katering. Banyak profesional katering mempelajari perhotelan, katering, atau bidang terkait lainnya melalui perguruan tinggi atau sekolah perdagangan. Sertifikat dalam manajemen katering terkadang dapat diperoleh melalui sekolah katering atau community college, seringkali selama dua tahun. Meskipun pendidikan formal tidak mutlak diperlukan untuk menjadi manajer katering, pendidikan formal dapat membantu seorang profesional memasuki jenjang karir dengan cepat dan dengan persiapan yang baik.
Meskipun pendidikan di bidang perhotelan dan persiapan makanan seringkali menjadi kunci bagi manajer katering, penting juga untuk mempelajari sisi bisnis kualifikasi manajer katering. Kelas dalam keuangan dasar, akuntansi, manajemen staf, dan teori bisnis dapat membantu seseorang menjadi manajer katering yang dapat dipercaya baik dengan makanan maupun penggajian. Menyusun acara yang disesuaikan, lezat, dan lancar penting untuk menciptakan reputasi profesional yang hebat, tetapi memiliki pelatihan untuk memastikan bahwa acara tersebut menguntungkan dan legal akan membantu menjaga perusahaan katering dalam bisnis.
Pengalaman kerja adalah langkah penting lain yang diperlukan untuk menjadi manajer katering. Agar efisien dan realistis tentang kemampuan katering, penting untuk memahami bisnis dari dalam. Bekerja sebagai pelayan, bartender, atau koki persiapan untuk perusahaan katering bisa menjadi cara yang bagus untuk belajar tentang bisnis dari bawah ke atas, dengan banyak kesempatan untuk mengamati dan belajar dengan cermat dari peristiwa yang sukses dan membawa bencana. Kadang-kadang mungkin untuk menjadi manajer katering melalui pengalaman kerja saja, meskipun ini mungkin memakan waktu beberapa tahun.
Berperforma baik dalam interaksi pribadi, seperti wawancara, mungkin merupakan kunci terakhir yang membantu seseorang menjadi manajer katering. Profesional katering harus mampu menarik klien, menangani stres dengan baik, mendengarkan dengan cermat. Selama wawancara, majikan akan sering mencari kualitas kepribadian yang akan membantu pelanggan merasa aman, diterima, dan bersemangat tentang makanan. Karena manajer katering sering kali merupakan representasi nyata dari perusahaan, berpenampilan dan berperilaku profesional juga dapat membantu manajer baru yang memenuhi syarat mendapatkan pekerjaan pertama yang hebat.