Orang yang tertarik untuk makan dengan cara yang sehat harus mempertimbangkan untuk memilih sereal bekatul untuk sarapan. Sereal dedak dibuat dengan menggunakan dedak, yang merupakan lapisan luar bergizi pada semua jenis biji-bijian sereal sebelum diproses. Penting untuk membaca label kemasan untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan sereal yang dibuat dari bagian tertentu dari biji-bijian ini, serta untuk mengetahui apakah sereal tersebut tinggi serat dan mengandung nutrisi. Tingkat gula dan lemak tambahan juga harus dipertimbangkan, serta natrium tambahan apa pun. Sereal dedak dapat dibuat di rumah oleh juru masak rumah yang suka bertualang, tetapi mudah dibeli di banyak toko kelontong untuk sarapan bergizi.
Pastikan bahan utama yang tertera pada label adalah dedak. Ini bisa berupa dedak dari beras, gandum, barley, atau biji-bijian lain, tetapi itu perlu menjadi bahan utama bagi Anda untuk mendapatkan nutrisi paling banyak dari sereal Anda. Sereal yang berlabel gandum belum tentu terbuat dari dedak gandum atau biji-bijian utuh, jadi Anda tidak bisa begitu saja membaca bagian depan kemasannya. Baca label bahan untuk mengetahui nutrisi lain yang juga termasuk dalam sereal. Sereal dedak yang berkualitas harus memiliki kadar zat besi, vitamin B, asam folat, dan seng yang wajar.
Carilah sereal bekatul yang tidak mengandung kelebihan gula, lemak, dan natrium, dan yang tinggi protein dan serat. Sereal paling sehat memiliki setidaknya 3 gram protein dan 5 gram serat per porsi. Pastikan Anda membandingkan ukuran porsi saat membaca informasi ini, karena beberapa sereal memiliki ukuran porsi yang lebih besar daripada yang lain. Lemak berasal dari sumber seperti minyak terhidrogenasi dan aditif seperti kacang, tetapi informasi ini juga dapat ditemukan pada label bahan. Serat tidak larut dalam sereal dedak memberikan banyak manfaat kesehatan seperti menurunkan kolesterol dan mengurangi risiko sembelit.
Seorang juru masak yang tertarik untuk mengontrol semua bahan dalam sereal dedaknya dapat memilih untuk membuat serpihan dedak di rumah. Proses ini tidak terlalu sulit, dan memungkinkan juru masak untuk menambahkan bahan-bahan seperti kacang-kacangan, buah-buahan kering, dan beri ke produk jadi. Membuat sereal dedak dapat menghemat uang dan menghilangkan bahan kimia dalam sereal, tetapi membutuhkan waktu lebih lama daripada membelinya di toko.