Lobster yang dimasak dengan benar bisa menjadi hidangan lezat untuk disajikan kepada teman dan keluarga di acara-acara khusus. Ada banyak cara untuk menyiapkan lobster, beberapa di antaranya termasuk saus celup untuk menonjolkan rasa kerang. Memilih saus celup lobster terbaik untuk makanan tertentu sangat bergantung pada cara lobster dimasak dan rasa apa yang lebih disukai juru masak. Tingkat kesulitan dalam menyiapkan saus juga dapat menjadi faktor pilihan, tergantung pada tingkat keahlian juru masak dan batasan waktu. Beberapa tuan rumah dapat memilih saus terbaik hanya dengan tidak memilih, melainkan memilih untuk menyajikan lobster dengan beberapa saus celup, sehingga setiap tamu dapat memilih salah satu yang sesuai dengan paletnya sendiri.
Berbagai metode untuk memasak lobster mulai dari merebus atau mengukusnya hingga mencelupkannya ke dalam adonan dan menggorengnya. Setiap metode cenderung cocok untuk gaya saus tertentu. Misalnya, mentega yang ditarik adalah saus celup lobster tradisional dan yang populer digunakan dengan berbagai jenis kerang. Paling sering dipasangkan dengan kerang kukus atau rebus. Saus sederhana yang dibuat dengan melelehkan mentega dan menghilangkan padatan susu, saus ini dapat menambahkan sentuhan ringan pada hidangan yang lembut dan dapat berdiri sendiri atau memiliki bumbu dan bumbu yang ditambahkan untuk meningkatkan rasa ekstra.
Khususnya di beberapa bagian Amerika Serikat, lobster goreng yang dicelup adonan adalah pilihan yang populer, dan cenderung dipasangkan dengan saus yang populer dengan makanan gorengan lainnya. Saus seperti mustard madu dan saus tartar bisa menjadi pendamping yang baik untuk jenis hidangan ini. Basis krim mereka memiliki tekstur yang cukup untuk menahan persiapan makanan goreng yang lebih berat tanpa mengalahkan rasa kerang.
Koktail lobster adalah resep yang mirip dengan koktail udang dan umumnya disajikan sebagai hidangan pembuka sebelum makan. Versi klasik dari hidangan ini meminta lobster yang dimasak dan didinginkan untuk disajikan bersama dengan saus koktail yang terbuat dari campuran lobak dan saus tomat sederhana. Koki yang lebih berani dapat membuat versi saus koktail yang lebih pedas atau bereksperimen dengan menyajikan hidangan pembuka ini dengan saus celup lobster yang berbeda.
Memanggang lobster menyediakan metode yang baik untuk memberikan rasa ekstra pada hidangan selama proses memasak. Sebelum dipanggang, kerang dapat dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah, dan produk jadi dapat disajikan dengan saus celup lobster yang sesuai. Beberapa juru masak mungkin ingin menawarkan pilihan dua atau tiga saus untuk menemani lobster panggang. Mentega yang ditarik lagi adalah saus dasar yang baik untuk persiapan seperti itu, dan mungkin dipasangkan dengan saus yang lebih beraroma — mungkin saus yang mengambil rasa yang ditemukan di tempat lain dalam makanan — sebagai kontras.
Tren kuliner yang lebih baru telah menyebabkan popularitas saus celup yang terinspirasi dari Asia untuk digunakan dengan lobster dan kerang lainnya. Saus ini menggunakan bahan seperti kecap dan jahe untuk memberikan rasa ekstra pada daging lobster. Saus ala Asia dapat disajikan bersama tempura atau lobster panggang sebagai alternatif menarik dari saus celup lobster yang lebih tradisional.