Dengan semua pilihan pengganti gula merah, menjadi sulit untuk mengetahui pengganti mana yang terbaik. Itu tergantung pada bahan apa yang Anda miliki untuk substitusi. Alternatif yang paling umum adalah gula bubuk, campuran gula putih dan tetes tebu, dan campuran pemanis buatan dan sirup maple.
Gula merah disebut dalam banyak resep kue dan kue. Gula merah yang dibeli di toko dibuat dengan molase dan gula putih. Gula merah muda mengandung sekitar 3.5 persen molase, sedangkan gula merah tua mengandung lebih dari 6.5 persen. Selain gula merah butiran, beberapa toko mungkin menawarkan gula merah cair. Jenis spesifik yang Anda butuhkan harus disebutkan dalam resep.
Jika Anda memanggang dengan gula dan resepnya meminta gula merah muda tetapi yang Anda miliki hanyalah cokelat tua, ada perbaikan cepat jika Anda memiliki gula putih. Cukup tambahkan gula putih ke gula hitam dan aduk. Anda hanya perlu rasio satu banding satu gula cokelat tua dan gula putih.
Mungkin ada saat-saat ketika Anda memutuskan untuk memanggang sesuatu pada menit terakhir dan resepnya membutuhkan gula merah, yang tidak siap Anda miliki. Jika Anda memiliki gula bubuk yang tersedia, Anda dapat membuat bahan pengganti. Rasio substitusi ini adalah dua banding satu — dua porsi gula bubuk sama dengan satu porsi gula merah.
Memasak dengan gula merah bisa menjadi tantangan jika Anda tidak memiliki cukup gula merah. Dalam situasi ini, pengganti gula merah terbaik adalah gula putih dan tetes tebu. Lagi pula, begitulah cara pembuatan gula merah untuk varietas yang dibeli di toko. Pengganti gula merah buatan sendiri mudah ditemukan di situs web memasak di mana resepnya banyak. Anda membutuhkan sekitar 2 Sendok makan (30 ml) molase untuk setiap 1 cangkir (201 gram) gula putih untuk membuat pertukaran yang merata.
Sejauh ini, pengganti gula merah terbaik yang disebutkan adalah saat Anda tidak memiliki jenis gula merah yang tepat atau Anda benar-benar kehabisan gula merah. Ada satu lagi pilihan pengganti gula merah yang tidak menggunakan molase dan relatif rendah kalori. Opsi ini kemungkinan merupakan pilihan terbaik untuk koki yang berpikiran sehat.
Pengganti gula merah terbaik untuk gaya hidup sehat tidak menggunakan gula merah sama sekali. Caranya adalah dengan menggunakan pemanis buatan dan sirup maple bebas gula. Campur kedua bahan dengan garpu dengan perbandingan empat banding satu. Dengan kata lain, gunakan 0.25 cangkir (85 gram) sirup maple untuk setiap 1 cangkir (201 gram) pemanis buatan. Secangkir pengganti gula merah rendah kalori ini setara dengan 1 cangkir (201 gram) gula merah biasa.