Pasta fettuccine adalah mie panjang dan pipih yang populer di masakan Italia. Koki sering menggunakannya bersama dengan berbagai jenis saus berbasis tomat atau keju. Memilih yang terbaik untuk kebutuhan khusus Anda kemungkinan akan melibatkan memutuskan apakah Anda ingin fettuccine segar atau kering, keduanya tersedia di banyak toko grosir, atau jika Anda lebih suka membuat pasta dari awal. Pertimbangan lain termasuk jenis tepung yang digunakan dalam fettuccine, karena fettuccine gandum utuh tersedia, seperti berbagai pasta berwarna yang dapat menambah warna dan rasa pada makanan.
Cara termudah untuk menyiapkan pasta fettuccine adalah dengan membeli versi kering dari toko bahan makanan dan memasaknya sesuai dengan petunjuk pada kemasannya. Pasta kering memiliki umur simpan yang lama, dan mie mentah apa pun dapat disimpan untuk makanan lain. Pasta fettuccine kering biasanya lebih mudah tersedia daripada varietas segar.
Di beberapa daerah, pasta fettuccine segar tersedia di toko kelontong atau toko khusus. Meskipun produk ini memiliki umur simpan yang jauh lebih pendek, produk ini menawarkan banyak rasa dan tekstur pasta yang sama yang dibuat segar di rumah atau di restoran. Fettuccine segar biasanya ditemukan di bagian berpendingin toko bersama dengan jenis pasta segar lainnya dan berbagai saus.
Menggunakan fettuccine buatan sendiri adalah metode paling sulit dalam menyiapkan hidangan pasta, tetapi fettuccine menawarkan rasa paling segar dan memberi juru masak kendali penuh atas bahan-bahan yang masuk ke dalam mie. Beberapa orang dengan alergi gluten lebih suka membuat fettuccine sendiri menggunakan tepung soba. Koki yang tertarik untuk membuat fettuccine buatan sendiri umumnya perlu memiliki mesin pasta sendiri, yang mengompres dan memotong mie menjadi bentuk datar yang khas. Pasta buatan sendiri juga perlu dikeringkan selama tiga atau empat jam sebelum dimasak. Meskipun persiapannya jauh lebih lama dan lebih banyak melibatkan, waktu memasak untuk pasta segar biasanya lebih pendek daripada waktu memasak untuk pasta kering.
Selain versi segar dan kering, pasta fettuccine juga tersedia sebagai produk gandum utuh dan dalam berbagai warna, yang sebagian besar berasal dari sayuran yang digunakan dalam resep. Varietas gandum utuh dapat diperkaya dengan vitamin dan mineral dan biasanya memiliki lebih banyak serat daripada pasta yang mengandung tepung biasa. Varietas fettuccine berwarna mungkin mengandung pasta tomat atau bayam untuk mengembangkan rona merah atau hijau. Pasta berwarna ini dapat membantu mencerahkan hidangan dan menambahkan sedikit rasa ekstra pada makanan khusus.