Aluminium adalah salah satu bahan yang paling umum digunakan untuk membuat loyang kue. Tersedia di supermarket dan toko memasak di seluruh dunia, panci kue aluminium bekerja dengan baik untuk sebagian besar jenis kue, tetapi Anda harus memilih panci berkualitas tinggi. Panci kue aluminium terbaik terbuat dari aluminium anodized, memiliki berat sedang, memiliki kedalaman sisi tertentu, dan cocok dengan gaya memanggang Anda.
Hal pertama yang harus dicari dalam loyang kue aluminium adalah jenis bahan konstruksi tertentu. Anda ingin mencari aluminium anodized. Jenis aluminium ini telah diolah sehingga tidak akan bereaksi dengan makanan asam, yang memberikan lebih banyak keserbagunaan. Tanpa perlakuan anodizing, panci Anda akan bereaksi dengan makanan tertentu, seperti kue lemon, memberikan rasa asam pada makanan Anda. Beberapa ahli kesehatan juga menyatakan keprihatinan bahwa konsumsi aluminium dapat meningkatkan risiko penyakit Alzheimer.
Hal lain yang harus dicari dalam loyang kue aluminium adalah beratnya yang sedang. Jangan tergoda oleh panci yang murah, tipis, dan tipis. Panci jenis ini akan menyerap panas dari oven Anda terlalu cepat, sehingga hampir mustahil untuk tidak membakar kue Anda. Anda juga harus menghindari wajan yang tebal dan berat. Panci ini mungkin sulit untuk ditangani, terutama jika diisi dengan adonan kue yang tebal atau berat.
Hal berikutnya yang harus dicari dalam panci kue aluminium berkualitas adalah kedalaman sisi. Idealnya, loyang kue aluminium terbaik memiliki kedalaman sisi tidak kurang dari 1.5 inci (sekitar empat sentimeter). Dua inci (sekitar lima sentimeter) lebih baik. Ini akan membantu mencegah tumpahan memastikan Anda dapat menggunakan loyang kue Anda dengan berbagai macam resep. Wajan yang dalam juga memberikan ruang yang cukup untuk mengembang lebih baik selama memanggang, sehingga tidak akan melindas sisi dan jatuh pada elemen pemanas oven Anda, menyebabkan asap atau bahkan potensi risiko kebakaran.
Akhirnya, loyang kue aluminium terbaik cocok dengan gaya memanggang Anda. Jika Anda cenderung membuat banyak kue lapis, ada baiknya Anda mencari loyang kue bundar. Sebaliknya, jika Anda membuat banyak kue lembaran, Anda ingin mencari loyang persegi. Jika Anda cenderung membuat kue lembaran kecil, gunakan loyang berukuran delapan inci kali delapan inci (sekitar 20 sentimeter kali 20 sentimeter). Untuk kue yang lebih besar, pilih loyang berukuran delapan inci kali 11 inci (sekitar 20 kali 35 sentimeter).