Diskusi tentang obat keracunan makanan selalu menantang. Beberapa orang sembuh dari keracunan makanan tanpa intervensi medis, tetapi bagi yang lain, serangan keracunan makanan bisa jauh lebih serius dan ada kemungkinan nyawa dipertaruhkan jika perawatan medis tradisional diabaikan. Ini terutama terjadi di antara populasi yang rentan secara medis seperti anak kecil, orang tua, orang dengan sistem kekebalan yang tertekan, dan wanita hamil. Bahkan dengan remaja dan orang dewasa yang sangat sehat, terkadang skenario terburuk terjadi. Oleh karena itu, saran dari setiap artikel terkemuka tentang keracunan makanan harus menyarankan obat yang paling penting adalah perawatan dokter, dan cukup sering penggunaan antibiotik, obat antijamur atau antiparisit.
Ketika orang pertama kali mulai menunjukkan gejala keracunan makanan, mereka mungkin mengalami muntah dan/atau diare, dan banyak orang dapat mengalami demam. Selain perawatan dokter, pengobatan keracunan makanan yang paling penting fokus pada pemulihan cairan tubuh yang hilang. Ini berarti mengambil cairan, lebih disukai yang memiliki keseimbangan elektrolit, yang akan menjaga tubuh tetap terhidrasi. Istirahat juga penting, karena aktivitas apa pun menggunakan cairan tubuh dan dapat menyebabkan penipisan lebih cepat.
Pada awalnya, keracunan makanan sering terlihat seperti flu perut, dan banyak kasus “flu perut” sebenarnya adalah keracunan makanan ringan, terutama dengan bakteri salmonella atau listeria. Masalahnya, seringkali sulit untuk membedakan apakah penyakit itu disebabkan oleh virus atau agen yang diketahui menyebabkan keracunan makanan. Terkadang hal ini menjadi lebih mudah jika banyak orang jatuh sakit pada saat yang bersamaan, atau jika ada agen yang terkontaminasi yang diketahui telah dikonsumsi. Skenario ini tidak selalu terjadi.
Dalam mencari obat keracunan makanan lainnya, memahami penyebab penyakit yang mendasari bisa menjadi penting, tetapi karena obat utamanya mungkin perawatan dokter dan asupan cairan, penting untuk mengamati beberapa tanda peringatan bahwa penyakit terlalu luas untuk perawatan di rumah. Ini termasuk demam di atas 101 derajat F (38.33 derajat C), dan ketidakmampuan untuk menahan cairan apa pun. Tanda-tanda demam yang meningkat, kebingungan, pemikiran delusi, kelesuan ekstrim atau kejang adalah indikasi untuk tidak menunggu dalam mendapatkan perawatan dokter.
Sangat penting bahwa bayi, anak kecil, pasien dengan gangguan kekebalan dan orang tua segera menemui dokter jika muntah tidak berhenti dalam beberapa jam dan tidak ada cairan yang dapat diminum. Seseorang dengan gejala-gejala ini mungkin memerlukan pengobatan keracunan makanan di rumah sakit. Mual dapat diobati dengan obat antiemetik, dan dehidrasi biasanya diobati dengan cairan infus.
Setelah muntah atau diare berkurang, mungkin masih perlu beberapa hari bagi dokter untuk memastikan keberadaan bakteri atau agen lain yang memerlukan pengobatan keracunan makanan. Untuk alasan ini, mereka sering menempatkan pasien pada apa yang disebut antibiotik spektrum luas, yang mengobati berbagai kondisi. Istirahat dan cairan terus menerus diperlukan, meskipun ini biasanya dapat dilakukan di rumah, dan orang-orang disarankan untuk segera kembali ke dokter jika gejalanya mulai memburuk lagi.
Satu ons pencegahan bernilai satu pon obat keracunan makanan. Orang harus mematuhi instruksi untuk penanganan makanan yang aman, memasak daging pada suhu yang sesuai, dan menggunakan pendinginan yang tepat. Makanan berisiko seperti salad kentang yang telah dijemur atau buah-buahan atau sayuran yang belum dicuci atau disiapkan dengan benar tidak layak untuk dimakan. Keracunan makanan bukan hanya penyakit jinak dan mungkin memiliki konsekuensi parah bagi sebagian kecil populasi. Memahami dan mengamati keamanan pangan pada akhirnya adalah obat pencegahan terbaik.