Memilih serpihan gandum terbaik termasuk memilih produk berdasarkan bagaimana Anda berencana menggunakannya, serta kesegaran dan kualitasnya. Biji-bijian yang digunakan untuk oatmeal biasanya lebih tebal, menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Serpihan instan, bagaimanapun, memberikan kenyamanan, dan gandum ukuran yang berbeda juga mempengaruhi tekstur makanan. Memilih oat segar dan menyimpannya dengan benar juga penting.
Oatmeal mungkin adalah salah satu cara paling umum untuk memakan biji-bijian ini. Memilih serpihan oat yang tebal dan tidak dikupas daripada varietas gulung yang lebih kecil memberikan manfaat kesehatan terbaik. Oat ini memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dan menyediakan karbohidrat yang lambat terbakar. Serpihan yang tidak diproses juga menawarkan lebih banyak serat.
Saat mencari oat yang akan langsung dimasak, pilih produk yang berlabel seperti itu. Ini biasanya terbuat dari gandum yang dipotong baja, yang awalnya dipotong bukan digulung. Varietas instan juga sering dimasak setengah matang, memungkinkan mereka untuk menyiapkan jauh lebih cepat daripada oat biasa.
Serpihan oat instan biasanya dijual dalam kemasan tunggal yang praktis, seringkali mengandung rasa dan bahan tambahan. Saat mencari versi yang paling sehat, daftar bahan dan informasi nutrisi akan memberikan petunjuk tentang kualitas produk. Produk dengan daftar panjang aditif dan warna buatan biasanya menawarkan nilai gizi yang lebih rendah dibandingkan dengan yang kurang atau tidak sama sekali. Sereal ini mungkin juga memiliki gula yang jauh lebih banyak daripada serpihan oat standar. Seringkali, buah-buahan segar, madu atau gula, dan kacang-kacangan dapat ditambahkan ke serpihan oat sebagai gantinya untuk pilihan yang lebih kaya, dan terkadang lebih sehat.
Memilih serpihan oat terbaik juga tergantung pada tekstur yang diinginkan yang ingin Anda capai. Jika Anda membuat smoothie atau shake yang ringan dan lembut, serpihan instan atau biasa akan lebih mudah diproses daripada yang kental. Ukuran yang berbeda juga akan mempengaruhi konsistensi roti daging, dengan serpihan yang lebih tebal memberikan kualitas yang hangat. Serpihan oat bayi, bagaimanapun, digiling hampir menjadi bubuk untuk tekstur yang sangat tipis dan mudah ditelan yang tidak memerlukan pemanasan.
Terlepas dari jenis serpihan gandum yang Anda pilih, itu harus segar untuk hasil terbaik. Produk basi memiliki bau tengik, dan oat yang terbuka atau yang memiliki kotoran yang terlihat harus dihindari. Serpihan harus kering, tanpa bukti kelembaban. Serpihan oat memiliki kandungan lemak yang tinggi dibandingkan dengan biji-bijian lain sehingga harus dibeli dalam jumlah kecil.