Oat cepat adalah oat yang telah dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat kecil sehingga dapat dimasak lebih cepat daripada oat gulung tradisional. Warna, kekeringan, kondisi, dan pergantian adalah semua faktor yang harus Anda pertimbangkan saat memilih oat cepat terbaik yang dijual dalam jumlah besar. Untuk oat yang dikemas dalam kotak, memilih yang terbaik harus lebih bergantung pada kemasan dan tanggal terbaik, jika ada.
Oat cepat yang baik harus relatif pucat tetapi masih berwarna cokelat, dan harus ada sedikit bagian yang berubah warna dan menghitam. Menemukan satu atau dua oat dalam sekantong besar oat bukanlah hal yang aneh, tetapi Anda tidak perlu membuang lebih dari beberapa oat yang berubah warna dari jumlah yang banyak. Oat cepat akan sedikit lebih terang warnanya daripada oat gulung secara keseluruhan. Mereka harus kering, dan Anda tidak akan melihat oat gulung utuh tercampur. Jika yang Anda beli memiliki oat gulung yang tercampur, resep yang mengandung oat tidak akan matang secepat yang seharusnya karena oat gulung membutuhkan lebih banyak waktu memasak.
Jangan membeli gandum cepat yang memiliki serangga, jamur, atau kotoran tak dikenal di dalamnya. Jika Anda berencana untuk membeli oat dari tempat sampah curah, cobalah untuk mengamati toko dan tempat sampah sebelum Anda berbelanja, sehingga Anda dapat melihat apakah oat cenderung tidak tersentuh untuk waktu yang lama. Makanan massal yang tidak memiliki perputaran cepat bisa menjadi tua dan tidak terlalu enak. Jika toko harus sering mengisi tempat sampah, itu pertanda oat yang Anda beli cenderung tidak basi.
Harga belum tentu merupakan indikator kualitas oat. Oat secara keseluruhan cenderung menjadi salah satu biji-bijian yang lebih murah, dan sementara oat cepat bisa beberapa sen lebih mahal daripada yang digulung, mereka seharusnya tidak jauh lebih mahal. Oat bermerek kemungkinan akan lebih mahal daripada oat generik, tetapi itu adalah masalah pemasaran dan bukan pertanda bahwa yang satu lebih baik dari yang lain.
Oat cepat yang ada dalam kemasan lebih sulit untuk dinilai karena Anda tidak dapat melihat oat yang sebenarnya jika kemasannya tidak memiliki jendela plastik di dalamnya. Dalam hal ini, cari kemasan dalam kondisi baik, dan lihat label bahan untuk melihat apakah merek tersebut telah menambahkan perasa atau bahan lain, yang jika Anda mencari oat polos mungkin tidak disukai. Cari juga kencan terbaik atau yang serupa. Semakin dekat tanggal dengan hari Anda melihat kotaknya, semakin tua oatnya.
Kontaminasi gluten adalah masalah khusus dengan gandum, termasuk gandum cepat, karena mereka sering diproses atau disimpan di area yang memiliki tepung dan campuran yang mengandung gluten. Jika Anda menderita penyakit celiac, tanyakan kepada staf toko seberapa sering tempat sampah dibersihkan dan apakah mereka menyimpan tempat sampah hanya untuk gandum. Cari tahu juga merek apa yang digunakan toko untuk oat curahnya, karena beberapa perusahaan berusaha keras untuk memastikan oat yang mereka hasilkan bebas gluten.