Mie stik beras adalah mi Asia kering yang terbuat dari tepung beras. Mereka juga dikenal sebagai stik nasi, bihun, mai fun, mifen, kway teow, mie tepung beras, roti, dan pancit bihon, di antara beberapa nama lainnya. Memilih mie stik beras terbaik terutama adalah masalah memeriksa warnanya dan berapa banyak yang terlihat rusak. Faktor tambahannya adalah berapa banyak porsi yang ingin Anda buat sekaligus, ditambah apakah Anda sudah mencoba nasi biasa dari produsen yang sama.
Mie harus dalam kondisi yang relatif baik. Meskipun diharapkan ada sedikit kerusakan pada setiap bungkus mie, sebagian besar mie stik beras harus utuh. Jika banyak mie yang pecah menjadi dua atau di beberapa tempat, itu indikasi ada sesuatu yang hancur atau jatuh pada paket dalam pengiriman. Periksa tas seperti ini untuk memastikan segel tidak rusak. Jika ya, kotoran dan serangga mungkin masuk ke dalam.
Warna mie harus putih hingga putih pudar, dan mie yang lebih lebar akan sedikit tembus cahaya. Anda tidak akan dapat melihatnya, tetapi mereka tidak akan tampak sepenuhnya buram seperti mie gandum. Mie harus memiliki warna yang seragam tanpa bintik-bintik atau warna yang berbeda pada seikat mie yang sama. Hindari stik beras yang dibuat oleh merek yang nasinya tidak Anda sukai. Kemungkinan mie beras mereka juga tidak akan terasa enak untuk Anda.
Mie stik beras tersedia dalam berbagai lebar mulai dari yang tipis, untaian bulat hingga potongan yang lebih rata dan lebih lebar. Mie biasanya tersedia dalam tandan di mana mie terjalin dan sulit untuk dipisahkan satu sama lain, meskipun beberapa pasar menjual mie stik yang diluruskan dan dipotong yang disusun lebih seperti spageti. Ini lebih mudah bagi satu orang untuk dipisahkan menjadi porsi individu karena mie yang ditumpuk bisa sulit untuk dibagi tanpa menyebabkan potongannya pecah dan berserakan.
Ingatlah sifat setengah kusut dari sebagian besar mie stik beras saat Anda membelinya. Jika Anda membeli makanan hanya untuk diri sendiri, mie terpisah mungkin merupakan pilihan yang lebih baik. Meskipun mereka secara keseluruhan lebih pendek daripada mie bundel tradisional, Anda tidak perlu berurusan dengan menguraikan dan memecahkan bundel dengan rapi untuk mendapatkan satu porsi. Jelas ini tidak akan menjadi masalah jika Anda memasak untuk sekelompok besar orang dan berencana menggunakan seluruh paket sekaligus.
Mie stik beras terlihat sangat mirip dengan mi plastik, yang terbuat dari kacang hijau. Mereka juga sangat mirip dengan harusame, yaitu sejenis mie Jepang yang terbuat dari pati nabati seperti ubi jalar. Namun, produk akhir yang dimasak akan berbeda dengan mie stik, jadi periksa kembali nama item pada kemasannya.