Untuk memilih kayu manis Saigon terbaik, pembeli harus memahami makna di balik label ini, dan mencari cara untuk menemukan jenis kayu manis Vietnam paling otentik di pasar lokal. Kayu manis Saigon adalah istilah untuk jenis kayu manis asli Vietnam yang memiliki banyak kegunaan konsumen. Varietas kayu manis premium ini dapat digunakan dalam banyak resep berbeda, dan juga dalam wewangian. Ini secara tradisional digunakan dalam pembuatan sup klasik Vietnam yang disebut pho.
Salah satu tip untuk memilih kayu manis Saigon yang paling otentik adalah dengan membelinya dalam bentuk aslinya. Kayu manis ini dapat dijual dalam bentuk batang panjang, yang pada dasarnya adalah potongan kulit kayu kering, sering digulung menjadi silinder tipis. Kayu manis yang dicacah atau bubuk lebih sulit diperiksa untuk menentukan keasliannya.
Beberapa ahli juga menyarankan pembeli bahwa kayu manis asli dari varietas Saigon memiliki kandungan minyak yang tinggi. Terkadang tekstur kayu manis akan mengungkapkan apakah itu varietas asli Vietnam. Beberapa pakar rempah-rempah telah menyarankan bahwa sebatang kayu manis asli ini benar-benar akan terbakar karena minyak yang diserapnya, di mana sebatang kayu manis biasa biasanya tidak. Ini tidak selalu merupakan cara terbaik untuk memilih kayu manis, tetapi ini bisa menjadi panduan yang berguna dalam beberapa kasus.
Koki yang berpengalaman dengan rempah-rempah juga dapat merasakan perbedaan antara produk kayu manis asli dan inferior. Dimana kayu manis biasa tidak memiliki banyak rasa manis, mereka yang berpengalaman dalam memilih varietas rempah-rempah ini menunjukkan bahwa kayu manis Saigon memiliki rasa manis yang khas. Dengan lebih banyak latihan, pembeli pada akhirnya dapat mengidentifikasi kayu manis Saigon berdasarkan selera.
Bagi yang tidak tahu bagaimana membedakan produk ini dari yang lain, cara lain untuk memilih produk kayu manis Saigon terbaik adalah dengan menggunakan pengecer tepercaya. Beberapa penjual dapat memberikan segel atau label yang menunjukkan varietas kayu manis Saigon asli. Karena produk ini biasanya diimpor, produk asli sering kali dilengkapi dengan informasi tentang di mana kayu manis ditanam, atau bagaimana distribusinya. Meskipun beberapa pedagang cenderung memadukan kayu manis Saigon dengan varietas yang kurang berharga, penelitian lebih lanjut, dan permintaan akan informasi produk yang terperinci, seringkali akan membantu individu membeli jenis kayu manis yang paling otentik untuk keperluan kuliner atau lainnya.