Memilih grate panggangan terbaik melibatkan pemilihan grate yang sesuai untuk perangkat keras tertentu, jika ada, yang akan digunakan. Beberapa grates dirancang untuk digunakan di atas api terbuka, atau beberapa jenis perangkat keras. Saat memilih grate panggangan jenis ini, perhatian harus diberikan pada bahan yang digunakan dalam konstruksi grate, desain dan daya tahannya secara keseluruhan, serta ukuran dan beratnya.
Banyak jenis kisi panggangan dirancang untuk digunakan dengan pemanggang gas tertentu, pemanggang arang, atau peralatan lubang api. Jika panggangan dibeli untuk menggantikan yang hilang atau rusak, biasanya yang terbaik adalah membeli pengganti yang dirancang untuk perangkat keras yang akan digunakan. Dalam beberapa kasus, jeruji panggangan dengan ukuran yang sangat umum mungkin kompatibel dengan berbagai jenis perangkat keras, tetapi selalu ada baiknya untuk memeriksa ukuran panggangan dan sistem yang digunakan untuk menjepit dan menahan jeruji panggangan di tempatnya.
Saat membeli jeruji panggangan yang dimaksudkan untuk digunakan sebagai pengganti jeruji yang sudah ada atau di atas api atau panggangan yang saat ini tidak memiliki jeruji, pertimbangan yang berbeda ikut bermain. Grates dibuat dari berbagai bahan. Parut stainless steel sederhana adalah varietas yang paling umum. Ini tidak mahal dan tahan lama, tetapi beberapa model memiliki kabel dengan jarak yang lebar yang memungkinkan makanan jatuh. Mereka juga tidak menahan panas serta perapian yang lebih berat.
Parut panggangan besi adalah pilihan yang sangat baik untuk memasak api unggun. Pemanggang ini sangat berat, tetapi ukurannya yang besar berarti dapat menahan banyak panas, yang dapat memudahkan memasak lebih merata. Selain beratnya, kelemahan utama dari jeruji jenis ini adalah kerentanan terhadap karat. Bumbu dan perawatan besi cor yang tepat akan mencegah karat, tetapi bahkan besi yang dirawat pada akhirnya akan berkarat jika dibiarkan di luar. Ini tidak akan mencegah kisi panggangan digunakan untuk memasak makanan, tetapi beberapa orang mungkin tidak menyukai gagasan memakan makanan yang mungkin mengandung karat.
Opsi kompromi ada dalam bentuk grates berlapis keramik. Kisi-kisi ini biasanya terbuat dari besi, tetapi kemudian ditutup dengan lapisan keramik yang sangat tahan lama. Keramik ini tahan lama dan sepenuhnya tahan air.
Beberapa desain kisi panggangan khusus memiliki fitur kenyamanan unik yang mungkin menarik bagi pelanggan tertentu. Kisi-kisi tertentu untuk digunakan dengan arang memiliki bagian tengah yang dapat dilepas, sehingga memudahkan akses ke batubara. Grates lain dirancang untuk meminimalkan flare up dan menangkap sebagian besar minyak dari daging memasak sebelum mencapai api memasak.