Ceri Rainier adalah buah ceri manis yang dikenal karena rasanya dan kulitnya yang beraneka warna. Ini adalah hibrida dengan dua ceri merah tua, varietas Bing dan Van, untuk “orang tua.” Saat Anda memetik melalui tumpukan ceri di pasar atau melihat melalui tumpukan pra-kantong, mencoba menemukan ceri Rainier terbaik untuk dibeli, cari warna yang bagus, kekencangan dan kurangnya bug atau kerusakan lainnya.
Seperti ceri lainnya, ceri Rainier harus montok dan kencang, tanpa bintik-bintik lembut atau kerutan. Ini adalah tanda-tanda ceri terlalu matang dan membusuk. Ceri juga seharusnya tidak terasa terlalu lembek, meskipun kulitnya utuh dan ceri terlihat montok. Hindari ceri dengan retakan dan tusukan di kulitnya. Perhatikan juga tanda-tanda serangan serangga, karena ceri Rainier rentan terhadap kerusakan dari belatung lalat buah ceri.
Melekat atau tidaknya batang bukan merupakan indikasi bagus tidaknya buah ceri, melainkan kondisi kulit di dekat tempat menempelnya batang buah ceri. Anda seharusnya tidak melihat kulit yang sobek atau jus yang bocor di tempat itu. Kulit ceri Rainier adalah kombinasi merah dan kuning, dan warnanya harus terlihat kuat dan tidak kusam. Setidaknya harus ada sedikit warna merah pada ceri, dan ceri Rainier yang berwarna kuning mungkin belum sepenuhnya matang. Kulit harus mengkilat dan tidak berjamur.
Kadang-kadang Anda mungkin melihat bintik kecoklatan pada kulit buah ceri. Selama tempat itu tidak robek atau tampak aneh dengan cara lain, ceri akan baik-baik saja. Ceri hujan yang memiliki kandungan gula lebih tinggi terkadang memiliki bintik-bintik ini.
Ceri di cabang-cabang pohon yang lebih rendah tidak selalu mendapatkan sinar matahari yang cukup, yang diperlukan agar ceri Rainier mengembangkan warna dan rasa yang tepat. Kadang-kadang petani menambahkan lembaran reflektif ke tanah di bawah cabang-cabang dalam upaya untuk mengirimkan sedikit cahaya ke ceri yang lebih rendah itu. Ini tidak selalu meningkatkan rasa manis buah.
Untuk menghindari memasukkan ceri asam dan mentah ke dalam resep Anda, cicipi satu setelah Anda mencucinya. Potong ceri menjadi dua, jadi Anda tidak sengaja menggigit ceri yang asam. Daging di dalam ceri harus berwarna putih hingga agak putih dan menempel pada lubangnya. Jika ceri terlihat baik-baik saja di dalam, makanlah salah satu bagiannya untuk melihat apakah itu semanis yang Anda inginkan.