Saus teriyaki bisa menjadi bumbu rendaman yang beraroma untuk steak panggang, panggang, atau tumis. Koki memiliki pilihan untuk menyiapkan rendaman steak teriyaki buatan sendiri, membeli rendaman yang sudah jadi atau mencampurnya di toko kelontong atau membuat rendaman semi buatan sendiri dengan mencampur saus teriyaki yang dibeli di toko dengan bahan tambahan. Si juru masak pertama-tama harus memutuskan perasa apa yang dia inginkan dalam rendaman teriyakinya dan kemudian menentukan berapa lama dia ingin mengasinkan steak sebelum memasaknya. Setelah dia memutuskan bumbu dan waktu pengasinan, dia dapat memilih resep atau produk yang paling sesuai dengan rencananya.
Cara termudah untuk menggunakan rendaman steak teriyaki adalah dengan membeli rendaman botolan atau campuran bubuk untuk digunakan pada daging. Ini adalah pilihan yang baik untuk koki pemula dan mereka yang tidak terbiasa dengan gaya memasak Jepang. Sebagian besar produk ini meminta daging diasinkan setidaknya selama 30 menit sebelum dimasak. Untuk rasa tambahan, steak bisa diolesi selama proses memasak dengan bumbu yang sudah direbus atau belum bersentuhan dengan daging mentah. Beberapa dari produk ini mungkin mengandung pengawet atau bahan lain yang mungkin tidak diinginkan, jadi penting bagi konsumen untuk memeriksa label sebelum membeli.
Mempersiapkan rendaman teriyaki buatan sendiri adalah proses yang lebih sulit tetapi memberi juru masak kendali penuh atas bahan-bahan dalam hidangan. Koki mungkin ingin memulai dengan resep teriyaki dan memodifikasinya agar sesuai dengan selera mereka. Bumbu dan saus teriyaki paling sederhana dapat dibuat dengan mengurangi campuran kecap, anggur beras dan gula atau madu. Beberapa resep juga mungkin membutuhkan jahe, bawang putih atau bumbu tradisional Jepang lainnya untuk menambah rasa tambahan.
Koki yang ingin memiliki kontrol lebih besar atas resep mereka tetapi tidak memiliki waktu untuk membuat rendaman steak teriyaki dari awal mungkin ingin mencoba resep semi-buatan yang memadukan produk yang sudah jadi dengan bahan-bahan lain. Menambahkan bahan-bahan segar ke saus yang dibeli di toko dapat meningkatkan rasa dan membuat para tamu percaya bahwa juru masak menyiapkan semuanya dari awal. Ini adalah pilihan yang baik untuk juru masak tingkat menengah yang ingin bereksperimen dengan masakan mereka tanpa banyak kerja ekstra.
Resep rendaman steak teriyaki dapat ditemukan gratis di database resep online dan beberapa situs web produsen makanan. Ada juga sejumlah buku masak yang didedikasikan untuk masakan Jepang dan memiliki resep untuk bumbunya. Sebelum menyiapkan resep baru untuk tamu, juru masak harus mengujinya sendiri untuk melihat bagaimana hasilnya.