Sayap ayam adalah makanan pembuka dan makanan ringan yang populer karena harganya yang relatif murah dan beragam rasa. Sayap dapat disiapkan dengan menggunakan metode yang berbeda, tetapi mereka sering dilapisi tepung roti dan dipanggang atau digoreng. Beberapa bahan dapat digunakan sebagai pelapis sayap ayam, tergantung resep dan cara memasak sayap. Sayap goreng biasanya dilapisi tepung roti dengan tepung berbumbu dan kemudian dilemparkan dengan saus setelah dimasak. Sayap panggang dapat dilapisi dengan lebih banyak variasi bahan, termasuk tepung, remah roti dan kerupuk atau sereal.
Salah satu gaya sayap sayap yang paling populer dikenal sebagai sayap Buffalo, karena mereka berasal dari Buffalo, NY. Meskipun banyak resep sayap Buffalo tanpa tepung roti, tepung bumbu paling sering digunakan sebagai pelapis sayap ayam ketika sayap kerbau dilapisi tepung roti. Banyak resep meminta tepung serbaguna untuk dicampur dengan bubuk bawang putih, garam dan lada hitam. Cabai rawit dapat ditambahkan sesuai selera, tergantung pada apakah juru masak menginginkan sayap yang lebih panas atau lebih lembut. Breading ini membentuk dasar rasa yang dapat dibangun dengan membubuhkan sayap goreng dalam saus pedas.
Sayap yang dipanggang di oven dapat menggunakan tepung atau berbagai jenis bahan yang dihancurkan, tergantung pada resepnya. Koki sering menggunakan kerupuk remuk dan berbagai jenis sereal sarapan sebagai pelapis sayap ayam. Kerupuk dapat dimasukkan ke dalam kantong plastik dan kemudian dihancurkan dengan sisi halus palu daging, wajan berat atau penggulung. Remah kerupuk yang sudah dihancurkan kemudian dicampur dengan bumbu seperti garam dan merica. Sebelum dipanggang, sayap ditempatkan di kantong plastik dan dikocok untuk melapisi.
Remah roti biasa dan panko adalah kemungkinan lain untuk sayap ayam. Bahan-bahan ini sering dapat ditemukan di lorong kue toko kelontong atau dibuat di rumah dengan roti basi. Sayap ayam mungkin perlu dibasahi dengan mentega sebelum dikeruk untuk membantu remah roti menempel di kulit. Seperti tepung, remah roti umumnya perlu dibumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah lainnya untuk memberikan lebih banyak rasa pada hidangan akhir.
Beberapa restoran sayap terkenal di Amerika Serikat telah mulai menjual sayap ayam mereka kepada pelanggan yang ingin menyiapkan sayap ini di rumah. Campuran ini mengandung semua tepung dan bumbu yang diperlukan untuk membuat sayap berkualitas restoran dalam penggorengan. Pelanggan juga dapat membeli saus botolan untuk disajikan bersama dengan sayap untuk melengkapi pengalaman.