Saat memilih benang dapur, Anda harus memilih produk yang aman untuk makanan. Banyak orang percaya bahwa benang perangkat keras baik-baik saja untuk memasak, tetapi tidak aman untuk makanan. Faktor lain, seperti biaya, kemudahan penggunaan, dan kebiasaan memasak, merupakan pertimbangan penting.
Kebanyakan benang masak terbuat dari katun atau linen. Masing-masing memiliki kelebihan; oleh karena itu, Anda harus mempersempit pilihan dengan menggunakan preferensi Anda. Benang kapas umumnya lebih murah dan paling umum. Kebanyakan juru masak menemukan bahwa benang linen memegang simpul lebih baik dan menarik dari daging yang dimasak dengan mudah.
Di Amerika Serikat, benang dapur harus disetujui FDA. FDA adalah Administrasi Obat Federal dan mengabaikan keamanan pangan dan produk makanan. Negara lain memiliki lembaga serupa yang dapat mensertifikasi produk persiapan makanan.
Pembeli harus berhati-hati terhadap produk yang tidak mencantumkan konten string atau informasi penting lainnya pada label. Ini terutama benar ketika membeli produk secara online. Misalnya, suatu produk dapat diberi label sebagai benang pembuat roti dan menyatakan bahwa produk tersebut baik untuk mengikat bungkus makanan serta digunakan untuk persiapan makanan dan kerajinan tangan. Label mungkin mengabaikan, bagaimanapun, untuk mengklaim bahwa benang itu aman untuk makanan atau mencantumkan isinya, seperti kapas.
Terkadang situs online tidak menjual benang dapur, tetapi menawarkan informasi buruk tentangnya. Beberapa orang mengklaim bahwa seorang juru masak dapat menggantikan tali perangkat keras untuk benang memasak. Pembeli online dapat membaca ulasan pelanggan untuk mempelajari lebih lanjut tentang benang sebelum membelinya. Beberapa iklan untuk benang dapur menipu, misalnya menyatakan bahwa ada lebih banyak benang dalam suatu produk daripada dalam kenyataannya.
Benang dapur sering memiliki nama lain. Seringkali penjual mencantumkannya sebagai tali, seperti tali tukang daging. Nama populer lainnya adalah benang masak, benang daging, dan benang kue. Semua nama ini mengacu pada produk yang sama.
Saat memilih benang dapur terbaik, juru masak paling berpengalaman menghindari benang berwarna. Warnanya bisa meresap ke dalam makanan. Benang terbaik tidak terbuat dari bahan buatan, seperti poliester atau nilon, karena dapat melelehkan atau melarutkan racun ke dalam makanan. Beberapa orang menyarankan untuk mengganti benang gigi tanpa lilin karena aman untuk makanan, tetapi kebanyakan koki menganggapnya lebih rendah daripada benang.
Faktor lain dalam memilih benang dapur adalah kebiasaan memasak Anda. Jika Anda menggunakan banyak benang, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk membeli kerucut besar dan dispenser. Jika Anda jarang menggunakan benang, Anda mungkin ingin membeli bola kecil atau kerucut tali yang mudah diselipkan ke dalam laci. Banyak dispenser murah, tetapi yang lain adalah model baja tahan karat yang mahal.