Apel terbaik harus menarik semua indera manusia. Apel anggur harus bulat dan berkilau, tidak kusam, karena lapisan lilin alaminya dan memiliki rona merah kemerahan yang menutupi sebagian besar kulit, dengan sedikit warna kehijauan. Saat ditekan, apel harus halus dan kencang dan memiliki kulit yang utuh dan tidak bercacat tanpa bintik-bintik coklat. Rasa apel winesap terutama asam, dengan sentuhan manis dan tekstur yang renyah dan berair. Apel winesap harus berbau harum dan manis tanpa apek.
Apel ini ideal untuk camilan, tetapi juga sangat populer untuk memasak, memanggang, dan membuat jus karena rasa asam dan teksturnya yang halus saat dihaluskan. Salah satu alasan daya tahan apel ini adalah fleksibilitasnya. Sementara banyak apel paling cocok untuk tujuan tertentu, seperti ngemil, memanggang, atau membuat jus, apel anggur sama-sama cocok untuk semua tujuan. Jika winesaps terlalu asam untuk ngemil, varietas lain, apel winesap Stayman, sedikit lebih manis daripada winesaps tempat mereka dibudidayakan. Mereka telah mengambil alih sebagian besar pasar apel untuk winesaps, meskipun winesaps memiliki rasa kuno yang menyenangkan.
Jika apel dibeli untuk dimakan segar, kekencangan dan aroma manis yang menyenangkan sangat penting. Jika apel dibeli untuk membuat sari apel atau memanggang, maka apel yang agak lembek dan terlalu matang tidak masalah, asalkan tidak berbau apek, yang dapat mengindikasikan pertumbuhan jamur. Jika apel yang dibeli terlalu matang, apel tersebut harus segera digunakan atau didinginkan dalam kantong plastik untuk mencegah pematangan lebih lanjut.
Beberapa orang yang membeli apel asam seperti apel anggur untuk memanggang atau membuat jus dicampur dalam jumlah yang lebih kecil dari varietas yang lebih manis atau aromatik untuk rasa yang lebih kompleks. Karena winesap cenderung asam, rasa manisnya melembutkan gigitan apel. Ini terutama berlaku untuk membuat sari apel. Winesaps Stayman akan memberikan rasa asam, sementara penambahan varietas apel sub-asam aromatik, astringen, dan manis akan melengkapi rasanya.
Apel anggur yang paling segar dan rasanya paling enak cenderung ada di pasar petani setempat. Bukan hal yang aneh untuk menemukan bahwa apel dijual oleh petani yang memetiknya pada pagi yang sama. Petani lokal cenderung menggunakan lebih sedikit bahan kimia daripada pemanen apel komersial, yang sering menanam apel untuk warna, bukan rasa. Membeli di pasar petani juga memastikan bahwa apel dibeli saat musimnya, yang menghasilkan apel yang lebih segar dan lebih enak. Dalam keadaan normal, varietas apel pusaka seperti apel anggur yang dipetik ketika keras akan bertahan selama beberapa bulan jika disimpan dengan benar.