Mentega almond adalah makanan yang relatif mudah dibuat asalkan Anda memiliki akses ke pengolah makanan atau alat serupa lainnya. Langkah-langkah dasar untuk membuat mentega ini termasuk memasak almond, menggilingnya, dan mencampurnya dengan minyak sampai terbentuk pasta krim. Gula dan garam dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasa, meskipun bumbu ini tidak diperlukan.
Sebelum dimungkinkan untuk membuat mentega almond, almond harus disiapkan. Bagian yang dapat dimakan dari almond ditemukan di tengah cangkang keras, yang harus dihilangkan. Almond dapat direbus dalam cangkangnya, suatu proses yang melunakkan cangkangnya dan memasaknya sebagian, atau cangkangnya dapat dihilangkan sebelum almondnya dimasak hingga kering. Memanggang adalah metode yang paling umum untuk memasak almond karena memberi mereka rasa yang lebih baik.
Untuk memanggang almond, letakkan di atas loyang dalam satu lapisan, dan panggang dalam oven sekitar 350 derajat Fahrenheit (176.7 derajat Celcius) selama sekitar sepuluh menit. Kacang almond akan mengeluarkan aroma pedas yang kuat saat dimasak. Setelah almond panggang mendingin, Anda bisa menggunakannya untuk membuat mentega almond.
Sejumlah alat yang berbeda dapat digunakan untuk menggiling almond untuk membuat mentega almond. Alat yang paling sederhana, lesung dan alu, telah digunakan untuk menggiling kacang dan biji-bijian menjadi pasta selama ribuan tahun. Membuat mentega almond dalam jumlah besar menggunakan metode ini akan memakan waktu lama, sehingga alat listrik sekarang digunakan untuk menggiling almond. Meskipun ada alat khusus yang tersedia, yang dikenal sebagai mesin mentega kacang, Anda dapat menggiling almond dalam blender atau pengolah makanan.
Almond tidak secara alami mengandung cukup minyak untuk digiling menjadi pasta sendiri. Untuk membuat mentega almond dari almond segar, Anda harus menambahkan minyak secukupnya untuk mencairkan almond. Semua jenis minyak dapat digunakan, meskipun minyak almond lebih disukai karena menambahkan lebih banyak rasa almond pada mentega. Minyak beraroma ringan, seperti minyak sayur atau minyak canola dapat digunakan sebagai pengganti minyak almond. Secara umum, Anda perlu menambahkan sekitar satu sendok makan (15 mL) minyak per cangkir (250 mL) almond.
Meskipun satu-satunya bahan yang dibutuhkan untuk membuat mentega almond adalah almond dan minyak, beberapa juru masak memilih untuk menambahkan garam, gula, atau perasa lainnya juga. Garam memunculkan rasa almond, sementara gula akan mempermanis mentega, sama seperti selai kacang yang dimaniskan. Kacang-kacangan atau biji-bijian lain dan berbagai rempah-rempah juga dapat digunakan untuk membuat jenis mentega almond lainnya.