Langkah pertama dalam memanggang domba adalah memutuskan jenis yang ingin Anda siapkan. Anda dapat mempertimbangkan, misalnya, daging domba atau burger, kebab domba, atau kaki domba. Membuat yang terbaik dari domba barbekyu, apa pun jenis yang Anda pilih, biasanya berarti memanaskan panggangan Anda untuk membawanya ke suhu memasak yang tepat dan mengoleskan minyak atau semprotan masak untuk mencegah daging menempel ke panggangan. Anda juga dapat melunakkan dan mengasinkan domba dengan baik untuk memastikan dagingnya empuk dan beraroma mungkin.
Ketika Anda berencana untuk memanggang domba, pertama-tama Anda mungkin mendapat manfaat dari tip yang merekomendasikan berbagai jenis domba yang cocok untuk memanggang dan waktu memasak yang dibutuhkan. Misalnya, Anda dapat memilih untuk memanggang daging domba, yang umumnya membutuhkan sekitar 9 hingga 15 menit untuk dimasak dengan api sedang di atas panggangan tertutup. Anda juga bisa membuat kebab domba menggunakan tusuk sate barbekyu dan menambahkan bahan lain yang Anda suka ke tusuk sate dengan domba. Umumnya, ini membutuhkan sekitar 13 menit memasak di atas panggangan tertutup dengan api sedang. Burger domba juga bisa dimasak menggunakan api sedang di atas panggangan tertutup selama sekitar 8 hingga 10 menit sementara kaki domba biasanya membutuhkan sekitar 35 hingga 40 menit dengan api sedang di atas panggangan tertutup.
Mempersiapkan panggangan Anda penting ketika Anda ingin memanggang domba. Anda biasanya perlu mengoleskan semprotan memasak pada grates atau melumasi bagian panggangan tempat Anda akan meletakkan makanan. Namun, biasanya penting untuk hanya mengolesi sedikit kisi-kisi panggangan. Anda juga dapat memanaskan panggangan terlebih dahulu ke suhu yang diinginkan. Banyak resep meminta untuk memanggang domba dengan api sedang.
Mengambil langkah-langkah untuk membuat daging domba lebih empuk dapat diterjemahkan menjadi pengalaman makan yang lebih menyenangkan juga. Ini bisa berarti melunakkan domba sebelum Anda memanggangnya dengan menumbuknya dengan pelunak daging. Anda juga dapat mengasinkan daging dengan baik sebelum memasaknya, yang membantu dalam beberapa cara berbeda. Pertama, ini dapat membantu membuat domba barbekyu lebih empuk secara keseluruhan, dan kedua, dapat menambah rasa pada domba. Tergantung selera Anda, Anda bisa menggunakan bahan dasar perendam seperti cuka anggur, minyak, atau yogurt, lalu tambahkan bumbu seperti bawang putih, rosemary, merica, thyme, dan kari.
Seperti jenis daging lainnya, sangat penting untuk memastikan bahwa domba dimasak pada suhu yang aman sebelum Anda mengonsumsinya atau menyajikannya kepada orang lain. Ini biasanya berarti memasak domba hingga setidaknya 160 ° F (sekitar 71.11 ° C) untuk menghancurkan patogen dalam daging. Anda dapat mengukur suhu domba dengan termometer daging.