Pelajari cara memanggang jagung dan Anda akan selalu memiliki lauk yang sempurna untuk semua daging yang nikmat di barbeque. Ada beberapa cara berbeda untuk memanggang jagung dan masing-masing sederhana dan lezat. Selain itu, piring berisi jagung bakar selalu menarik perhatian di meja karena tampilan dan aromanya sama enaknya dengan rasanya.
Saat memilih tongkol jagung, selalu intip bagian bawah kulitnya untuk memastikan biji jagung berwarna bagus dan utuh. Untuk menyiapkan memanggang jagung, rendam tongkolnya dalam air, dengan sekam utuh, selama sekitar lima belas menit. Perendaman menambah kelembapan pada tongkol dan membantu mengukus kernel setelah Anda meletakkannya di atas panggangan.
Sementara tongkolnya terendam, panaskan panggangan Anda ke api sedang tinggi 375 derajat F (190 derajat C). Jika Anda menggunakan arang, nyalakan arang. Saat arang berubah menjadi abu-abu, atur dalam lapisan yang rata di bawah jeruji. Selalu panggang jagung di atas panggangan berukuran besar sehingga Anda bisa memanggang banyak tongkol sekaligus.
Setelah lima belas menit, angkat jagung yang direndam dan buang sisa airnya. Tarik kembali sekam ke ujung tongkolnya tetapi jangan dibuang. Jika tongkol jagung memiliki lapisan kulit yang tebal, tarik bagian paling atas tetapi sisakan lapisan tongkol yang baik untuk perlindungan. Selanjutnya, lepaskan potongan sutra yang menutupi kernel.
Apa yang terjadi selanjutnya tergantung sepenuhnya pada selera Anda. Beberapa orang mengoleskan minyak zaitun pada tongkolnya sebelum dibungkus kembali dengan sekam dan meninggalkan bumbu untuk nanti. Lainnya olesi dengan minyak zaitun dan tambahkan garam atau rempah-rempah lainnya. Pilihan enak lainnya adalah mengoleskan mentega lembut ke atas dan ke bawah tongkolnya sebelum ditaburi bumbu dan dibungkus ulang. Jadilah kreatif dengan rempah-rempah Anda. Bumbu garam, bubuk kari, pala, paprika, lada hitam, bubuk cabai, bawang putih, bawang merah cincang, kemangi, ketumbar, dan oregano hanyalah taburan dari apa yang bisa Anda gunakan dan semuanya terasa enak saat Anda memanggang jagung.
Setelah diolesi mentega atau diminyaki dan ditaburi bumbu, tarik kembali sekam untuk menutupi tongkolnya dan ikat bagian atasnya dengan tali atau benang. Tempatkan jagung langsung di atas panggangan dan biarkan panggangan jagung selama sekitar lima belas sampai dua puluh menit, sering berputar. Pilihan lainnya adalah membungkus seluruh tongkol dan sekam dalam aluminium foil sebelum diletakkan di atas panggangan. Opsi ini akan membuat kernel tetap empuk tetapi hasil akhirnya tidak memiliki rasa berasap yang lezat yang berasal dari memanggang sekam.
Saat sekam terlihat bagus dan dipanggang, aduk kernel. Jika cairan manis menyembur keluar, jagung sudah matang.