Dalam bentuknya yang paling sederhana, sushi adalah hidangan Jepang yang terdiri dari nasi dan makanan laut atau sayuran yang dibumbui khusus, sering dibungkus dengan rumput laut panggang yang dikenal sebagai nori. Isi yang dipilih adalah yang akan membuat sushi menjadi khas: koki dapat menggunakan semuanya mulai dari tahu hingga telur goreng dalam sushi mereka. Membuat sushi di rumah bisa menyenangkan dan mudah, dan jika Anda mendapatkan banyak orang untuk mengonsumsinya, Anda dapat mengadakan pesta sushi gulung Anda sendiri, dengan sepiring isian yang ditata bersama dengan nori dan nasi sushi untuk tamu Anda.
Untuk membuat sushi, mulailah dengan menentukan jenis sushi yang Anda inginkan. Jenis sushi yang paling sederhana adalah nigiri sushi, jenis sushi yang dibentuk dengan tangan yang dibuat dengan menekan topping ke rumpun nasi sushi. Sushi nigiri sering menampilkan potongan ikan seperti tuna atau makarel. Jenis sushi umum lainnya adalah maki sushi, yang mengacu pada semua jenis sushi gulung termasuk roti gulung bagian dalam, kerucut sushi, dan futomaki, atau roti gulung lemak. Beberapa orang juga sangat menikmati inari, sejenis sushi yang dibuat dengan mengisi kulit tahu goreng dengan nasi sushi.
Bahan inti sushi adalah nasi, yang berbutir pendek dan ekstra lengket. Anda dapat menemukan ketan atau ketan di sebagian besar toko kelontong. Bilas beras beberapa kali sebelum merendamnya dalam air setidaknya selama empat jam, lalu masak seperti biasa. Saat nasi selesai dimasak, tambahkan satu sendok makan cuka beras, satu sendok teh gula, dan sedikit garam ke setiap satu setengah cangkir nasi yang dimasak. Sisihkan nasi hingga dingin agar tidak merusak nori saat Anda membuat sushi.
Jika Anda mengadakan pesta sushi gulung sendiri, Anda harus menyiapkan piring besar dengan banyak pilihan isian yang sudah dipotong sebelumnya, sehingga tamu Anda dapat membuat sushi sesuai selera. Pilihan vegetarian yang umum termasuk wortel, jamur shiitake, mentimun, sayuran tempura, tahu panggang, telur goreng, alpukat, kecambah, sayuran panggang seperti terong, dan paprika. Ikan dapat dimasak dan diletakkan di piring lain, atau disimpan di atas es jika Anda memiliki akses ke ikan mentah segar berkualitas tinggi. Jika Anda berniat untuk membuat sushi dan kemudian membawanya ke meja, buatlah berbagai macam gulungan untuk membuat tamu Anda tertarik dan senang.
Setelah Anda mengumpulkan nasi dan isian, mulailah membuat sushi! Jenis sushi yang paling mudah dibuat adalah temaki sushi, yang dibuat dengan menumpuk nasi dan bahan-bahan di salah satu sudut selembar nori dan menggulungnya seperti kerucut. Sushi jenis ini sangat populer untuk pesta, karena para tamu dapat berkumpul dan memakannya dengan mudah. Ketahuilah bahwa temaki harus dimakan dengan cepat, sebelum nori menjadi lembek dan kenyal.
Untuk membuat sushi jenis lain, gunakan sushi mat yang dibungkus plastik. Plastik akan mencegah nasi menempel pada tikar dan membuat berantakan, dan akan memungkinkan Anda untuk dengan mudah membuat gulungan luar dalam. Untuk membuat gulungan futomaki, celupkan tangan Anda ke dalam air agar nasi tidak lengket dan gunakan untuk menyendok nasi secukupnya untuk melapisi bagian bawah selembar nori. Tumpuk bahan di atasnya, lalu gulung nori sekencang mungkin, menggunakan alas sushi untuk membuatnya tetap kencang dan rata. Sisihkan gulungan sushi dan potong tepat sebelum membawanya ke meja. Untuk membuat gulung luar dalam, tutupi selembar nori dengan lapisan tipis beras sebelum dibalik dan letakkan bahan di sepanjang tepi bawah. Gulung seperti sebelumnya, taburi dengan biji wijen atau telur ikan untuk hiasan.
Hidangkan sushi dengan berbagai garnish seperti kecap asin, acar jahe, wasabi, dan saus tamari. Sediakan mangkuk kecil untuk digunakan tamu Anda, bersama dengan piring dan sumpit. Sushi dapat disajikan secara individu atau di piring besar yang dapat digunakan sendiri oleh para tamu. Jika mengadakan pesta sushi buatan sendiri, pastikan untuk memperhatikan bahan-bahan populer agar tidak kehabisan.