Pancake adalah bagian populer dari masakan lokal di seluruh dunia. Beberapa varietas daerah sangat tipis seperti pancake Inggris atau crepes Prancis. Varietas lain lebih tebal seperti pancake sarapan Amerika atau Kanada. Saat Anda membuat panekuk, kemungkinan besar Anda akan mulai dengan telur, susu, dan tepung. Pancake gaya Amerika terkadang menggunakan buttermilk dan biasanya menggunakan bahan pengembang, seperti baking powder, untuk pancake yang lebih tebal dan pulen.
Untuk membuat panekuk, Anda dapat memulai dengan resep panekuk tradisional Inggris dan mempelajari variasi untuk mengubah panekuk Anda ke berbagai belahan dunia. Pertama, saring bersama cangkir (100g) tepung dengan sedikit garam opsional. Tambahkan satu telur dan kocok rata. Lanjutkan dengan menambahkan cangkir (300ml) susu sedikit demi sedikit dan aduk untuk mendapatkan adonan yang lembut dan lembut.
Selanjutnya, panaskan sedikit minyak dalam wajan atau wajan dengan api sedang hingga sedang. Ukuran wajan dan wajan bervariasi, jadi Anda harus menggunakan penilaian Anda untuk pengukuran minyak. Minyak secukupnya saja agar pancake tidak lengket. Terlalu banyak minyak akan membuat pancake berminyak.
Tuang adonan secukupnya untuk melapisi dasar penggorengan atau ukuran serupa di atas wajan. Masak selama beberapa menit lalu balik. Setelah panekuk dibalik, biarkan masak sekitar satu menit lagi sampai berwarna kecokelatan. Pancake Inggris secara tradisional disajikan dengan gula dan jus lemon; namun, mereka mungkin disiram dengan sirup atau selai.
Crepes Prancis dibuat dengan menambahkan satu sendok teh (5 ml) gula dan satu sendok makan (15 ml) mentega cair ke dalam panekuk Inggris. Masak dengan cara yang sama seperti pancake Inggris, tetapi berikan perhatian khusus untuk menuangkan adonan setipis mungkin. Setelah crepe selesai dimasak, sajikan dengan buah, saus cokelat, dan/atau es krim. Akhiri penyajian dengan menaburkan bubuk gula di atas confectioner.
Saat Anda membuat pancake ala Amerika atau Kanada, yang disebut juga dengan flapjacks atau hotcakes, perbandingan tepung, telur, dan susu yang berubah menyebabkan pancake menjadi lebih kental. Mulailah dengan menyaring satu cangkir (200 g) tepung dengan sedikit garam (opsional) dan dua sendok teh (10 ml) baking powder. Tambahkan satu telur dan kocok rata. Untuk menyelesaikan adonan, perlahan tambahkan satu cangkir (600 ml) susu ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Untuk membuat pancake yang ekstra tebal dan lembut, Anda bisa menggantinya dengan buttermilk. Sekali lagi, tuangkan adonan ke dalam wajan yang diminyaki dan dipanaskan atau tuangkan beberapa kue di atas wajan. Masak beberapa menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Ketika orang Amerika Utara membuat panekuk, mereka secara tradisional disajikan dengan mentega dan sirup maple. Namun, sirup blueberry dan raspberry juga populer. Untuk menikmati rasa yang berbeda saat membuat panekuk, Anda bisa menambahkan buah beri segar atau keping cokelat.