Sementara banyak orang mahir menyiapkan sebagian besar bagian ayam, tidak semua orang yakin apa yang harus dilakukan ketika tiba waktunya untuk memasak jeroan ayam itik. Sebagai istilah kolektif untuk hati ayam, ampela ayam dan leher ayam, jeroan ayam itik kadang dibuang. Namun, ada cara memasak jeroan ayam itik yang enak dan bergizi. Berikut adalah beberapa ide tentang cara bekerja dengan jeroan ayam itik daripada membuangnya.
Selain organ unggas seperti jantung, leher dan ampela, hati ayam juga sering dianggap sebagai bagian dari keluarga jeroan ayam itik. Seringkali hati dapat dengan mudah disiapkan dengan mencuci kemudian menggoreng hati sampai matang. Sama seperti bentuk hati lainnya, hati ayam juga bisa ditumis dengan campuran bawang bombay, yang akan meningkatkan rasanya. Pilihan lainnya adalah dengan mengaduk dan menggoreng hati ayam, memberikan bagian luar yang renyah yang akan mengubah anggota keluarga jeroan ayam itik ini menjadi hidangan yang sederhana namun lezat.
Ampela ayam adalah contoh lain dari jeroan ayam itik yang sering menjadi favorit saat makan. Di bagian selatan Amerika Serikat, ampela ayam hampir dianggap sebagai makanan lezat. Sekali lagi, cukup dengan mencelupkan ampela ke dalam adonan telur, melapisinya dengan tepung dan memasukkannya ke dalam penggorengan akan menghasilkan tidbits renyah yang dianggap sebagai suguhan ideal untuk makan siang atau makan malam. Ketika banyak orang berpikir untuk memasak jeroan ayam itik, ampela adalah yang pertama dari kelompok yang mereka pikirkan untuk disiapkan.
Ampela, leher, dan hati sering dijual dalam kemasan kecil bersama-sama di pasar daging dan beberapa departemen daging di supermarket besar. Mereka dapat dicincang menjadi potongan-potongan halus dan digunakan untuk membumbui kuah buatan sendiri. Faktanya, bukan hal yang aneh bagi orang untuk memasak jeroan ayam itik dan memotongnya untuk tambahan kuah kemasan juga, membiarkan kuahnya mendidih untuk sementara waktu dan mengambil rasa dari jeroan ayam itik itik. Selain itu, jeroan ayam itik juga bisa direbus bersama bumbu dan rempah-rempah untuk membuat kaldu yang enak untuk digunakan dalam sup dan semur. Jika tidak ada yang lain, adalah mungkin untuk memasak jeroan ayam itik dan menggunakannya dengan cara ini.
Seperti semua jenis daging, adalah ide yang baik untuk menjaga jeroan ayam itik tetap beku sampai dibutuhkan untuk persiapan makanan. Selain itu, penting untuk memasak jeroan ayam itik setelah dicairkan sepenuhnya. Giblet dapat dicairkan pada suhu kamar, sama seperti bagian ayam lainnya, atau dapat dicairkan dalam suhu rendah di oven microwave. Karena ukuran potongannya yang relatif kecil, biasanya tidak membutuhkan waktu lama agar jeroan ayam itik beku cukup kenyal untuk dicincang untuk digunakan. Meskipun jeroan ayam itik bukan bagian ayam yang paling diinginkan, mereka sebenarnya dapat digunakan dalam sejumlah resep.