Beralih ke veganisme tampaknya hampir mustahil bagi banyak orang. Vegan menghindari semua produk hewani dalam makanan mereka, yang berarti mereka menghindari semua daging, susu, dan telur. Banyak vegan juga menghindari madu, dan beberapa vegan bahkan menghindari makanan yang setiap saat diproses dengan produk hewani, seperti banyak gula putih halus, yang mungkin menggunakan filter arang tulang dalam proses pemurnian.
Ada dua hal utama yang harus Anda perhatikan saat mencoba beralih ke veganisme: kesehatan dan kesenangan. Penting untuk memastikan bahwa setelah Anda beralih ke veganisme Anda mendapatkan semua berbagai vitamin dan mineral dalam diet Anda yang Anda butuhkan, tidak terlalu bergantung pada karbohidrat untuk memenuhi keinginan Anda, dan menemukan banyak protein. Penting juga bagi Anda untuk terus menikmati makan, dan menemukan makanan yang dapat memenuhi sebagian keinginan Anda.
Makan sehat setelah beralih ke veganisme ternyata sangat mudah. Terlepas dari kebijaksanaan konvensional, protein sebenarnya tersedia di sebagian besar makanan, termasuk sayuran, dan pola makan vegan yang seimbang akan menyediakan banyak protein. Jika Anda melengkapi diet Anda dengan kacang-kacangan, seperti kedelai atau kacang lainnya, atau dengan daging palsu yang terbuat dari protein gandum murni, Anda mungkin akan mendapatkan lebih dari jumlah yang Anda butuhkan setiap hari setelah Anda beralih ke veganisme.
Banyak orang setelah beralih ke veganisme mendapati diri mereka memiliki tingkat vitamin D, B2, dan B12 yang lebih rendah, serta kalsium dan yodium. Ini bisa menjadi masalah jika tidak diperhatikan, meskipun perlu dicatat bahwa sejumlah omnivora juga memiliki kekurangan vitamin dan mineral yang sama, jadi masalahnya tidak selalu berasal dari peralihan ke veganisme. Vitamin D mungkin adalah vitamin yang paling sulit untuk dipenuhi sebagai seorang vegan, karena secara alami terjadi pada produk hewani. Vitamin D secara alami disintesis oleh tubuh sebagai respons terhadap paparan sinar matahari, tetapi di dunia modern banyak dari kita tidak menghabiskan cukup waktu di luar ruangan untuk memenuhi kebutuhan vitamin D kita. Akibatnya, banyak makanan vegan, seperti margarin dan susu kedelai, diperkaya dengan vitamin D, dan kapsul vitamin D yang cocok untuk vegan juga dapat digunakan.
Vitamin B12 juga bermasalah setelah beralih ke veganisme, karena tidak mungkin terjadi dalam bentuk yang dapat digunakan oleh manusia dalam materi tanaman apa pun. Akibatnya, penting untuk melengkapi vitamin B12 dengan satu atau lain cara. Ragi nutrisi, margarin, dan susu kedelai semuanya sering diperkaya dengan B12, dan sejumlah multivitamin mengandung B12. Vitamin B2 tersedia dalam bahan nabati, seperti kalsium dan yodium, jadi itu hanya masalah makan makanan yang tepat. Sebaiknya pastikan Anda mendapatkan cukup sayuran berdaun gelap, jamur, dan sayuran laut, karena ketiga jenis makanan ini akan membantu menyediakan banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan.
Beberapa orang tidak memiliki masalah untuk beralih ke veganisme ketika harus melewatkan makanan tertentu. Orang-orang ini menemukan bahwa mereka lebih suka diet buah-buahan dan sayuran segar, kacang-kacangan, biji-bijian, dan jamur, disajikan sebagai makanan utuh atau dalam tumisan dan persiapan sederhana lainnya. Yang lain merasa sangat merindukan daging dan susu. Untuk jenis vegan yang terakhir ini, ada pengganti vegan untuk sebagian besar makanan yang bisa dibayangkan. Puding vegan, susu vegan, keju vegan, ayam vegan, sosis vegan, kalkun vegan, semuanya dapat ditemukan di toko makanan kesehatan setempat. Dan sementara beberapa mungkin tidak terasa persis seperti rekan mereka yang berasal dari hewan, atau mungkin memiliki tekstur yang sedikit berbeda, dengan sedikit eksperimen Anda akhirnya akan menemukan pengganti yang memenuhi hasrat Anda yang paling ekstrem, dan membuat peralihan ke veganisme berkelanjutan dalam jangka panjang. Lari.