Lecithin adalah senyawa organik alami yang merupakan bagian dari semua makhluk hidup. Di antara banyak kegunaannya, tubuh manusia menggunakannya sebagai pengemulsi lemak untuk menahan senyawa lemak seperti kolesterol, untuk membantu mendukung membran sel dan untuk membantu transmisi saraf. Lesitin biasanya diproduksi oleh tubuh atau berasal dari sumber makanan. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa mengambil lesitin di samping suplemen makanan normal seseorang dapat menghasilkan efek yang menguntungkan. Saat memutuskan lesitin cair mana yang terbaik, pertimbangkan dari mana bahan itu dibuat, persyaratan penyimpanan, dan tujuan penggunaannya.
Meskipun diet seimbang harus menyediakan jumlah lesitin yang cukup, banyak orang tidak makan cukup jenis makanan yang tepat untuk memasoknya secara memadai. Ada banyak pilihan hewan dan tumbuhan yang mengandung banyak lesitin alami. Diet on-the-go modern dan kebiasaan terus-menerus hanya makan camilan cepat dan mudah tertentu sering membatasi konsumsi makanan kaya nutrisi ini. Inilah sebabnya mengapa melengkapi asupan lesitin Anda penting.
Biasanya, lesitin cair diproduksi secara komersial dari tiga sumber: kedelai, biji bunga matahari dan telur. Sampai awal 2000-an, sumber utama lesitin adalah kedelai. Kekhawatiran publik tentang modifikasi genetik kedelai menyebabkan pengembangan sumber lesitin organik lainnya, seperti biji bunga matahari dan kedelai non-modifikasi. Lesitin juga banyak terdapat dalam kuning telur, yang membuat kuning telur menjadi sumber yang sempurna untuk produksi komersial. Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang menderita penyakit tertentu, seperti sindrom kelelahan kronis dan gangguan imunologi terkait usia, lebih baik bila menggunakan lesitin telur.
Setiap jenis lesitin cair memiliki persyaratan penyimpanan yang sedikit berbeda. Lesitin akan teroksidasi saat terkena udara dan mungkin rusak saat terkena cahaya. Simpan dalam wadah gelap dan tertutup rapat. Lesitin yang terbuat dari biji bunga matahari dapat disimpan pada suhu kamar, tetapi lesitin telur harus disimpan di lemari es pada suhu kurang dari 39 derajat Fahrenheit (sekitar 4 derajat Celcius). Lesitin kedelai harus disimpan di tempat yang sejuk dengan suhu kurang dari 75 derajat Fahrenheit (sekitar 24 derajat Celcius).
Lecithin memang memiliki sejumlah kegunaan lain juga. Jika seseorang menggunakannya untuk memasak, sebagai bahan pelembab atau untuk perawatan rambut, seseorang mungkin ingin menggunakan varietas yang memiliki persyaratan penyimpanan paling stabil. Semua pertimbangan ini harus hati-hati ditimbang Anda memilih jenis lesitin cair yang ingin Anda beli. Ini akan membantu mengurangi pemborosan dan akan membantu memastikan kepuasan Anda yang berkelanjutan dengan produk.