Keripik talas adalah keripik yang terbuat dari akar talas. Akar Asia ini memiliki kulit luar yang keras dan berwarna coklat dengan daging putih berbintik ungu di dalamnya. Rasanya gurih dan ringan, dan sangat mirip dengan kentang putih. Pecandu keripik kentang sering beralih ke keripik akar talas untuk mengurangi kalori dan meningkatkan asupan nutrisi mereka. Saat memilih keripik talas, konsumen memiliki pilihan antara produk panggang, goreng, asin, dan pedas. Beberapa orang mungkin memilih untuk membuat keripik talas di rumah, terutama jika mereka merasa makanan buatan sendiri selalu terasa paling enak.
Toko makanan Asia dan toko grosir yang lebih besar sering menjual kantong keripik yang diproduksi oleh perusahaan komersial. Mereka yang makan keripik talas untuk membantu menurunkan berat badan harus selalu membaca label pada barang-barang yang diproduksi ini. Jika keripik talas tampak digoreng dengan minyak, kemungkinan besar keripik tersebut tidak jauh lebih sehat daripada keripik kentang biasa. Mungkin ada baiknya membandingkan keripik Asia ini dengan keripik kentang rasa favorit seseorang. Jika versi talas lebih rendah kalori dan nutrisinya lebih tinggi, mengganti talas goreng dengan kentang goreng mungkin masih bisa ditingkatkan.
Mereka yang ingin memotong makanan yang digoreng dari diet mereka sepenuhnya mungkin ingin memilih keripik talas panggang. Ini biasanya lebih sulit ditemukan, dan mungkin diberi label dengan jelas atau tidak. Daftar bahan-bahannya sering memberi tahu — jika bahan-bahannya mencantumkan minyak goreng sebagai salah satu bahan utama, kemungkinan besar keripiknya sudah digoreng. Jika minyak adalah salah satu item terakhir dalam daftar, atau ditinggalkan sama sekali, keripik talas mungkin sudah dipanggang. Kalori per porsi juga dapat membantu – jika label mencantumkan jumlah kalori yang sangat tinggi hanya untuk lima atau enam keripik, mungkin tidak layak untuk memakannya karena alasan kesehatan.
Banyak yang makan keripik talas hanya karena menyukai rasanya. Dalam kasus ini, biasanya tidak masalah apakah keripik itu dipanggang atau digoreng. Sebaliknya, konsumen ini melihat bumbu pada keripik. Rasa keripik talas yang khas antara lain asin, pedas, dan sedikit manis. Beberapa kombinasi populer termasuk serpih jahe dan cabai, atau bubuk cabai dan garam laut. Rasa yang paling disukai, dan biasanya yang paling banyak tersedia, adalah rasa tawar. Varietas sederhana ini sering kali diberi sedikit garam untuk mengeluarkan rasa dari akar talas.
Konsumen yang tidak dapat menemukan keripik ini, atau tidak dapat menemukan jenis yang mereka cari, mungkin akan menemukan jenis yang terbaik di oven mereka sendiri. Akar talas harus dikupas dan dipotong-potong setebal 125 inci (sekitar 25 cm). Si juru masak kemudian bisa melapisi irisan dengan sedikit minyak zaitun dan menambahkan perasa yang dia suka. Irisan kemudian harus dipanggang pada suhu sekitar 400 ° F (sekitar 204 ° C) sampai renyah dan berwarna cokelat keemasan. Cara ini memungkinkan konsumen untuk membuat keripik akar talas apa saja yang mereka suka.