Dengan sendirinya, ayam dianggap sebagai sumber protein tanpa lemak yang sehat, terutama dada tanpa kulit; Namun, rendaman yang Anda gunakan dapat memperburuk lingkar pinggang, jantung, dan kesehatan Anda secara keseluruhan. Untuk memilih bumbu ayam sehat terbaik, cari produk atau resep yang mengandung bahan-bahan alami. Perhatikan juga kandungan garam dan gulanya, apakah Anda membuat bumbu perendam buatan sendiri atau membelinya. Memilih bumbu yang menggunakan minyak yang menyehatkan jantung juga penting saat memilih bumbu perendam.
Banyak ahli gizi dan dokter merekomendasikan makan makanan alami dan menghindari apa pun dengan bahan kimia atau aditif. Saat memilih bumbu ayam yang sehat, ini bisa jadi agak sulit. Umumnya, yang terbaik adalah menghindari bumbu yang dibeli di toko yang memiliki daftar bahan yang tidak dapat Anda ucapkan, atau yang tidak dapat Anda temukan di bagian lain toko. Jika Anda berencana membuat rendaman ayam sehat di rumah, carilah resep yang mengandung bahan-bahan alami seperti cuka, jus jeruk, dan rempah-rempah.
Jumlah garam yang berlebihan dapat merusak rendaman ayam yang sehat. Jika Anda berencana untuk menggunakan produk yang dibeli di toko, umumnya yang terbaik adalah memilih sesuatu tanpa tambahan garam, dan kemudian menambahkannya di rumah. Saat membuat bumbu marinasi buatan sendiri, memiliki pemahaman dasar tentang bahan apa saja yang secara alami mengandung garam dapat membantu Anda membuat rendaman ayam yang sehat. Secara umum, jika Anda menggunakan kecap dalam masakan, garam tambahan tidak diperlukan. Bumbu berbasis jeruk juga biasanya membutuhkan lebih sedikit garam daripada varietas lain, karena asam mengenai titik yang sama di lidah Anda dengan garam; dalam kebanyakan kasus, hanya sedikit garam laut alami atau garam halal yang dibutuhkan oleh jenis bumbu ini.
Gula yang berlebihan juga bisa membuat bumbu marinade menjadi tidak sehat. Saat memilih bumbu perendam ayam yang sehat, cari produk yang dibeli di toko yang mengandung kurang dari 5% dari jumlah gula harian Anda per porsi; informasi ini dapat ditemukan pada label nutrisi. Juga dapat membantu untuk mencari produk yang menggunakan pemanis alami selain gula putih rafinasi. Bumbu dengan jus buah alami, madu, atau gula organik mentah biasanya akan lebih sehat untuk Anda dibandingkan dengan gula rafinasi. Memilih resep buatan sendiri yang juga menggunakan pemanis jenis ini, daripada gula meja, juga merupakan cara yang baik untuk memilih bumbu ayam yang sehat.
Sebagian besar bumbu marinasi mengandung minyak, karena dapat menambah rasa, membantu proses memasak, dan bertindak sebagai bahan pengikat untuk bahan lain dalam rendaman. Meskipun demikian, tidak semua minyak diciptakan sama. Untuk memilih bumbu ayam sehat terbaik, cari produk atau resep yang mengandung minyak zaitun atau minyak canola, meskipun minyak bunga matahari dan alpukat juga merupakan pilihan yang sehat. Dalam kebanyakan kasus, yang terbaik adalah menghindari produk atau resep yang mengandung atau menggunakan minyak jagung atau kedelai, semua jenis shortening, atau minyak campuran. Ini cenderung tinggi lemak tidak sehat, dan seringkali kurang beraroma daripada rekan-rekan mereka yang lebih sehat.