Umumnya, biji parsnip tidak disimpan dengan baik; salah satu faktor terpenting dalam memilih benih terbaik adalah memastikan benih itu segar. Anda juga harus mempertimbangkan variabel lain, seperti varietas parsnip yang tersedia, berdasarkan rasa dan penampilan. Penanganan benih juga dapat menjadi faktor bagi sebagian orang, dan Anda mungkin ingin mempertimbangkan apakah akan membeli benih ubi pelet atau tidak.
Karena benih parsnip memiliki umur yang sangat terbatas, penting untuk mendapatkan benih segar setiap tahun. Benih yang telah disimpan selama musim dingin atau yang berumur lebih dari satu tahun kemungkinan besar tidak akan berkecambah. Menggunakannya berarti Anda akan menghabiskan banyak waktu dan tenaga dan mendapatkan sangat sedikit, jika ada, parsnip. Memulai dengan benih segar membantu menghindari masalah ini dan memberi Anda peluang yang jauh lebih baik agar sebagian besar benih Anda tumbuh menjadi tanaman.
Biji parsnip biasanya ditanam di akhir musim dingin atau awal musim semi. Anda harus menunggu sampai tanah cukup kering sehingga tanah bisa hancur daripada mencoba menanam saat tanah terlalu basah dan berlumpur. Jika Anda menemukan bijinya terlalu kecil dan sulit untuk dipegang, dapatkan biji pelet, yang tersedia untuk beberapa jenis parsnip yang berbeda. Biji pelet memiliki lapisan yang membungkus setiap biji, membuatnya lebih besar dari biji biasa dan lebih mudah ditangani. Lapisan akan larut setelah benih ditanam dan terkena kelembaban yang cukup.
Saat memilih benih parsnip terbaik, carilah benih yang akan menghasilkan jenis parsnip yang Anda sukai. Beberapa sayuran ini panjang dan sempit, seperti wortel, sementara yang lain lebih bulat atau berbentuk baji. Rasa juga bervariasi dari cukup hambar hingga sangat manis. Jika Anda tidak yakin jenis benih parsnip mana yang akan memberikan apa yang Anda sukai, biasanya yang terbaik adalah menanam beberapa jenis yang berbeda dan membuat catatan yang mana yang Anda sukai.
Saat memanen parsnip, umumnya yang terbaik adalah membiarkannya di tanah sampai cuaca sangat dingin selama beberapa minggu. Hal ini menyebabkan pati alami dalam parsnip berubah menjadi gula, membuat sayuran akar ini lebih manis untuk dimakan. Mereka dapat dibiarkan di tanah selama musim dingin, jika bagian atasnya dilindungi, tetapi parsnip yang lebih tua cenderung menjadi keras dan berserabut. Sayuran akar ini paling baik dimakan saat muda dan empuk.