Metode menggoreng Jepang yang disebut tempura tidak sulit dilakukan selama beberapa tips diperhatikan. Salah satunya adalah bahwa tempura dimaksudkan untuk menjadi adonan yang ringan dan segar, bukan yang berat dan berminyak, jadi hanya minyak goreng baru yang bersih yang harus digunakan. Selain itu, air es juga penting untuk menjaga adonan agar tidak terlalu berminyak. Potongan makanan laut, tahu, dan sayuran seukuran gigitan adalah makanan yang ideal untuk digoreng dalam gaya memasak tempura.
Kuntum brokoli dan jamur serta irisan bawang bombay, wortel, dan paprika hijau adalah sayuran tempura yang umum. Kentang dan irisan ubi jalar juga dapat digoreng dengan metode ini, tetapi perlu direbus terlebih dahulu sebelum digoreng. Untuk merebus kentang manis dan kentang biasa, tambahkan irisan ke dalam panci berisi air mendidih selama sekitar lima menit. Udang, cumi-cumi, kerang, dan udang adalah pilihan yang baik untuk menggoreng. Tahu dapat digunakan sebagai pengganti makanan laut, tetapi harus cukup kuat untuk menahan bentuknya saat dimasak.
Adonan tempura harus dibuat sedekat mungkin dengan waktu memasak. Sekitar 1/2 hingga 1 cangkir (125 – 250 ml) adonan per orang adalah jumlah umum yang baik untuk diingat. Resep adonan tempura bervariasi, tetapi cara dasar pembuatannya adalah dengan mengocok kuning telur sebelum dicampur dengan tepung dan garam. Es serut yang ditambahkan air kemudian diaduk ke dalam campuran tepung hingga adonan menjadi sempurna. Adonan kemudian harus segera digunakan untuk mencelupkan sedikit setiap bagian makanan.
Penting untuk tidak menggunakan terlalu banyak adonan pada makanan karena kelebihan adonan akan pecah saat memasak. Potongan makanan harus dimasak dalam minyak sayur panas selama beberapa menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan. Minyak harus sedalam 2 atau 3 inci (5.08 – 7.62 cm) di dalam wadah penggorengan. Sayuran harus selalu dimasak terlebih dahulu saat membuat tempura dan suhu penggorengan yang ideal untuk sayuran adalah 340 derajat Fahrenheit (171.11 C). Makanan laut paling baik dimasak pada suhu 350 derajat Fahrenheit (176.67 C).
Tempura paling baik disajikan segera setelah makanan dimasak. Makanan yang baru digoreng dapat dimakan dengan garam dan lemon atau dengan saus atau lobak daikon. Lobak daikon adalah sayuran Asia yang rasanya sedikit manis. Tentsuyu adalah saus Jepang untuk tempura yang terbuat dari kaldu sup dan kecap asin.