Taco pie adalah hidangan populer di Amerika Serikat bagian selatan, dan kadang-kadang dikenal sebagai taco pie casserole. Ini terdiri dari daging giling, bawang cincang, keju, dan bumbu taco yang dipadukan dalam kulit pie yang gurih. Pai kemudian diberi krim asam, dan hiasan lainnya, seperti selada, tomat, bawang hijau, dan zaitun hitam di atasnya. Beberapa versi memasukkan keripik tortilla yang dihancurkan atau kulit taco, sementara yang lain tidak menggunakan bahan ini. Pai taco disiapkan sebagai hidangan utama, dan sering kali, sebagai hidangan sekali makan.
Kerak pai beku yang disiapkan paling sering digunakan untuk membuat pai taco, meskipun adonan gulung sabit yang didinginkan adalah alternatif yang populer. Dalam hal ini, adonan gulung sabit ditempatkan di dasar loyang persegi, dan dibiarkan memanggang selama 10-15 menit pada 350 derajat F (175 derajat C), hingga berwarna cokelat keemasan. Jika kerak siap digunakan untuk membuat pai taco, itu harus dibiarkan mencair selama sepuluh menit, ditusuk beberapa kali dengan garpu, dan kemudian dipanggang selama 10-15 menit sebelum isian ditambahkan.
Untuk membuat isian pai taco, satu pon (1/2 kilogram) daging giling dicokelatkan dalam wajan dengan satu bawang bombay cincang sedang. Setelah dagingnya kecoklatan dan kelebihan lemak dikeringkan, satu ons (28 gram) paket bumbu taco ditambahkan, dan digabungkan secara menyeluruh. Lapisan campuran daging kemudian ditambahkan ke kulit pai, dan di atasnya dengan satu cangkir (240 ml) keju parut, dan keripik tortilla atau kulit taco yang dihancurkan, jika diinginkan. Ini diikuti oleh lapisan tambahan daging, keju, dan keripik tortilla yang dihancurkan.
Langkah terakhir untuk membuat taco pie adalah memanggangnya. Seluruh hidangan ditempatkan dalam oven, yang telah dipanaskan hingga 350 derajat F (175 derajat C), dan dipanggang selama 15-20 menit, atau sampai keju benar-benar meleleh. Saat dikeluarkan dari oven, pai atasnya diberi lapisan krim asam. Hiasan tambahan, seperti selada, tomat, daun bawang, dan zaitun hitam, kemudian ditaburkan di atasnya, sesuai keinginan.
Ada beberapa cara lain untuk membuat taco pie, selain menggunakan daging giling. Salah satu variasinya, pai ayam taco, dibuat dengan menggunakan dua cangkir (470 ml) ayam suwir yang dimasak sebagai pengganti daging giling. Pai taco kalkun adalah versi rendah lemak dari hidangan tradisional, dan dibuat dengan menggunakan satu pon (1/2 kilogram) kalkun giling sebagai pengganti daging giling.
Untuk membuat pai taco vegetarian, kacang refried dapat digunakan sebagai pengganti daging giling. Satu kaleng kacang refried 16 ons (470 ml) dihangatkan dalam wajan dengan bawang bombay dan bumbu taco, dan semua arah lainnya diikuti seperti dijelaskan di atas. Alternatif lain adalah mengganti satu paket 12 ons (300 gram) analog daging vegetarian, gaya remuk atau giling, untuk daging giling.