Sebagian besar jenis teh hijau yang belum diproses dengan proses dekafeinasi secara alami mengandung jumlah kafein yang bervariasi. Tidak ada standar tunggal untuk jumlah kafein dalam teh hijau, karena berbagai persiapan, jenis teh, dan metode penyeduhan semuanya menghasilkan ukuran yang berbeda. Sementara banyak persiapan teh hijau komersial berkisar sekitar 30 miligram kafein per porsi, tergantung pada berbagai kemungkinan perawatan dan proses, jumlah kafein dalam teh hijau umumnya goyah antara 15 dan 75 miligram per cangkir.
Banyak orang merasa terbantu membandingkan jumlah kafein dalam teh hijau dengan jumlah kafein dalam kopi. Sebagian besar minuman teh hijau akan memiliki sedikit lebih sedikit kafein daripada kopi yang diseduh standar, namun teh hijau memiliki kafein yang jauh lebih sedikit daripada kopi espresso. Teh hitam juga cenderung mengandung lebih banyak kafein daripada kebanyakan olahan teh hijau.
Daun teh itu sendiri adalah tempat yang baik untuk mulai menguraikan jumlah kafein dalam teh hijau. Tunas dan daun muda, lembut, manis umumnya akan menghasilkan teh yang mengandung kadar kafein lebih tinggi. Umumnya, bagian tanaman teh ini menghasilkan teh hijau yang lebih kaya, lebih manis, dan berkualitas lebih tinggi, tetapi harga alami dari rasa yang kuat ini adalah jumlah kafein yang lebih tinggi.
Ada beberapa pilihan untuk membeli atau menyeduh teh hijau yang lebih rendah kafeinnya jika kadar kafeinnya tinggi. Pertama-tama, banyak merek kantong teh komersial tersedia dalam sediaan tanpa kafein. Teh ini mengandung sangat sedikit atau tidak ada kafein, tetapi puritan cenderung mengkritik penurunan nilai gizi dan integritas rasa karena pemrosesan tambahan.
Untuk menjaga integritas rasa dan juga mengurangi kafein dalam teh hijau, mungkin bijaksana untuk menghindari kantong teh yang disiapkan dan dikemas secara komersial. Kantong teh berisi satu porsi teh, dan karena itu biasanya menghasilkan cangkir yang diseduh dengan jumlah kafein yang lebih tinggi. Tidak seperti kantong teh, daun teh longgar cukup kuat untuk digunakan kembali, dan setiap penggunaan kembali menghasilkan tingkat kafein yang lebih rendah dalam teh. Orang yang mencari secangkir teh hijau berkafein tinggi harus menikmati cangkir yang diseduh dari daun teh baru, karena teh yang diseduh dari daun yang tidak digunakan akan menghasilkan kadar kafein tertinggi. Oleh karena itu, para penggemar teh hijau yang tidak ingin mengonsumsi terlalu banyak kafein dapat dengan mudah menyeduh daunnya, membuang cangkir teh pertama, dan melanjutkan menyeduh cangkir lain dengan daun yang sama untuk menghasilkan minuman yang lebih sedikit kafeinnya.