Got fan adalah sup tradisional Tiongkok yang terbuat dari akar tumbuhan dan air. Akar dicincang atau digiling menjadi bubuk sebelum ditambahkan ke air mendidih. Ada berbagai tanaman yang dapat digunakan dalam pembuatan got fan dan konsistensi sup tergantung pada jumlah bubuk yang dimasukkan ke dalam campuran. Cairannya bisa memiliki warna hijau bening atau bahkan pucat. Sup dikenal karena manfaat kesehatannya dan terkadang dimakan untuk membantu membersihkan saluran pencernaan.
Dikenal sebagai sup kudzu dalam bahasa Inggris, got fan lebih merupakan makanan rumahan di Cina, khususnya Hong Kong. Ini jarang disajikan di restoran. Mempersiapkan mendapat kipas hanya membutuhkan menggiling akar, sangat sering akar kudzu, dan kemudian merebusnya dalam air. Terkadang gula ditambahkan ke dalam campuran untuk mempermanisnya. Daging dan makanan laut juga bisa ditambahkan ke dalam campuran, bersama dengan kudzu.
Akar pertama dikupas dan dibilas secara menyeluruh. Kemudian dipotong-potong dan ditambahkan ke air mendidih bersama dengan daging atau makanan laut yang diinginkan. Campuran dimasak dengan api kecil hingga empat jam. Garam dapat ditambahkan dan hidangan ini terkadang dihiasi dengan peterseli atau daun bawang. Menambahkan air selama proses memasak tidak disarankan karena ini hanya dapat mengencerkan sup dan mengencerkan rasanya.
Kudzu dan akar lainnya yang digunakan dalam sup kipas dianggap membantu mengatasi sakit kepala dan demam, serta memicu keringat. Beberapa penelitian pada hewan telah menunjukkan akar untuk mengatur tekanan darah dan diabetes. Hal ini juga dianggap bermanfaat bagi mereka yang ingin mengurangi alkohol. Dalam beberapa penelitian pada manusia, peserta yang menelan kapsul kudzu ditemukan mengurangi konsumsi alkohol hingga 50 persen. Meski dengan hasil yang menjanjikan ini, akar kudzu tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak karena dapat menyebabkan masalah perut.
Masakan Cina memiliki sejarah yang sangat panjang, sejak ribuan tahun yang lalu. Faktanya, mie berusia 4,000 tahun yang terbuat dari millet telah ditemukan di Cina Barat Laut, dan klan dinasti telah berpesta dengan segala jenis sup, termasuk mendapat kipas, selama bertahun-tahun. Meskipun got fan terutama merupakan hidangan Kanton, variasi hidangan ada dalam gaya masakan Cina lainnya, dan bahan-bahan dalam got fan juga digunakan di beberapa masakan Jepang.