Ada beberapa hal penting yang perlu dipertimbangkan saat membeli loyang kue baru. Panci kue modern hadir dalam berbagai bahan, bentuk, ukuran, dan gaya. Anda ingin memastikan bahwa Anda membeli loyang kue yang sesuai dengan tujuan penggunaan Anda. Anda mungkin juga ingin mencari cara untuk mendapatkan kesepakatan, karena panci kue berkualitas tinggi bisa menjadi sangat mahal. Toko perlengkapan restoran adalah tempat yang sangat baik untuk mencari panci kue dan perlengkapan dapur lainnya.
Panci kue umumnya dibuat dengan salah satu dari tiga bahan. Panci kue klasik terbuat dari logam, logam berenamel, atau kaca. Beberapa produsen juga menawarkan loyang kue yang terbuat dari silikon. Panci kue logam hadir dalam dua desain dasar: bentuk pegas, dan biasa. Panci logam pegas terlepas, memungkinkan Anda mengeluarkan kue dengan mudah. Mereka juga datang dalam berbagai bentuk dan ukuran, meskipun panci pegas bulat adalah yang paling umum. Panci kue kaca dan enamel kurang tersedia.
Banyak pembuat roti telah beralih dari logam ke silikon karena sejumlah alasan. Panci kue silikon dapat dipanggang pada suhu tinggi, dan juga tahan dingin, memungkinkan pembuat roti untuk mendinginkan atau membekukan kue di dalam wajan. Sangat mudah untuk membuka cetakan kue dari loyang kue silikon, karena bahannya tidak lengket, dan dapat dengan mudah dikupas dari kuenya. Silikon juga dapat dicuci di mesin pencuci piring, dan cenderung tetap lebih bersih daripada logam, karena tidak menarik minyak dan pasir seperti banyak panci logam selama masa pakainya.
Bentuk adalah pertanyaan penting. Panci kue khas berbentuk bulat, persegi, atau persegi panjang. Tapi Anda mungkin ingin bisa membuat kue baru, dalam bentuk seperti hati, berlian, binatang, segitiga, atau pola geometris lainnya. Panci kue yang baru mungkin tidak digunakan sebanyak panci kue tradisional, tetapi ini membuat pembuatan kue berbentuk aneh menjadi lebih mudah. Daripada memanggang kue dalam panci kue tradisional dan memotongnya menjadi bentuk, Anda bisa memanggangnya dalam panci baru dan fokus pada hiasan dan dekorasi.
Ukuran adalah masalah lain dalam memilih loyang kue. Banyak pembuat roti suka memiliki bermacam-macam ukuran, memungkinkan mereka membuat kue berjenjang, atau kue pribadi yang dirancang untuk satu atau dua orang. Ini juga membantu untuk memiliki beberapa loyang kue dengan ukuran yang sama, untuk membuat kue lapis.
Saat mencari loyang kue, pikirkan tentang jenis memanggang yang Anda lakukan, dan seberapa sering Anda memanggang. Jika Anda tidak sering memanggangnya, berbagai macam loyang kue dalam dua atau tiga bentuk dan ukuran mungkin sesuai, bersama dengan dua kali lipat panci bundar atau persegi panjang berukuran sedang untuk membuat kue lapis. Jika Anda sering memanggang, atau ingin bisa, Anda akan menginginkan berbagai pilihan loyang kue.