Pertama kali dirancang untuk penggunaan air mancur soda pada tahun 1922, blender sederhana ini telah menjadi alat pokok di banyak dapur. Ia melakukan banyak hal seperti pengolah makanan, dan seorang juru masak harus mengingat hal ini saat memilihnya.
Apakah juru masak menginginkan blender tradisional atau blender imersi? Keduanya memiliki kegunaannya masing-masing. Gaya tradisional memiliki wadah pencampur kaca atau plastik, dengan satu set bilah kecil di bagian bawah. Itu duduk di platform melampirkan motor listrik dan kontrol kecepatan.
Gaya pencelupan dipegang dengan tangan. Pisau berada di ujung kolom dan dimasukkan ke dalam makanan, untuk mencampurnya di dalam panci. Misalnya, beberapa juru masak menggunakan blender pencelup dalam panci sup untuk membuat dasar yang lebih halus.
Blender tradisional dapat mencampur minuman, membuat saus atau bumbu seperti mayones, menghaluskan makanan, dan mencampur berbagai jenis sup. Tambahkan lampiran plunger, dan itu bisa digunakan untuk membuat smoothie. Banyak juru masak yang tidak akan pernah menggunakan pengolah makanan yang cukup besar untuk membenarkan harga pembelian menemukan bahwa blender tradisional memenuhi kebutuhan mereka.
Saat membeli blender, juru masak harus mempertimbangkan kualitas, kekuatan, dan harga. Meskipun yang memiliki kendi pencampur plastik dapat dibeli dengan harga sekitar 15 dolar AS (USD), juru masak harus melanjutkan dan mengeluarkan sedikit uang ekstra untuk kendi kaca. Ini jauh lebih tahan lama dan tidak mungkin rusak oleh sesuatu seperti es yang beterbangan.
Kekuatan adalah pertimbangan lain. Blender harus cukup kuat untuk mencampur minuman dengan es dan untuk menghaluskan sebagian besar makanan lunak. Blender 10 hingga 12 kecepatan biasanya cukup untuk sebagian besar aplikasi.
Blender yang dimaksudkan khusus untuk minuman atau smoothie mungkin akan lebih mahal daripada versi tradisional, tetapi jika ini akan menjadi penggunaan utamanya, maka juru masak harus melanjutkan dan membelanjakan uangnya. Versi kelas komersial akan memiliki banyak kekuatan.
Kualitas, kekuatan, dan harga semuanya terkait dengan blender. Blender berkualitas baik dan kuat akan lebih mahal daripada model delapan kecepatan dengan kendi plastik, seperti halnya blender imersi. Ini juga tersedia di mana pun peralatan dapur dijual. Beberapa juru masak tidak akan menyediakan dapur tanpa dapur.