Anda harus tahu bahwa pembukuan restoran mencatat semua uang masuk dan keluar dalam bisnis penjualan makanan. Sebagian besar uang yang masuk ke restoran berasal dari ruang makan, bar, dan transaksi bawa pulang. Restoran sering kali memiliki banyak pemasok, tagihan, dan karyawan yang berbeda untuk dibayar. Margin keuntungan dan kerugian untuk sebuah restoran ditentukan dengan menyeimbangkan angka penjualan dan pembayaran. Banyak pemilik bisnis mengalihdayakan prosedur akuntansi ke perusahaan yang berspesialisasi dalam pembukuan restoran.
Layanan akuntansi profesional biasanya dikontrak untuk menangani semua pembukuan restoran. Kuitansi pembayaran, kuitansi penjualan, dan slip setoran bank biasanya dikatalogkan setiap hari untuk ditinjau oleh agen pembukuan. Pembukuan outsourcing adalah tindakan menghemat waktu yang hampir selalu hemat biaya juga. Pemahaman umum tentang manajemen restoran dan prosedur akuntansi biasanya memudahkan untuk membaca dan memahami laporan pembukuan. Kantor akuntan yang berpengalaman dapat membantu restoran menemukan cara untuk menghemat uang dan meningkatkan margin keuntungan.
Pembukuan restoran adalah alat yang ampuh untuk memandu bisnis makanan menuju profitabilitas. Penjualan makanan dan minuman sering kali menghasilkan semua keuntungan di restoran yang sukses. Pembukuan restoran yang terperinci dapat menunjukkan kepada pemilik bisnis elemen restoran mana yang menghasilkan uang paling banyak. Pemilik restoran dapat terus-menerus memindahkan penawaran dari perusahaan ke arah uang dengan mengikuti angka penjualan dengan cermat. Revisi promosi dan menu restoran sering kali merupakan akibat langsung dari tinjauan akuntansi.
Mengoperasikan restoran memiliki banyak biaya di luar makanan dan gaji karyawan. Biaya properti, biaya asuransi, dan pembayaran pinjaman terkadang terlalu banyak bagi manajer bisnis untuk tetap lurus tanpa pembukuan restoran. Masalah pembayaran dengan pemasok produk dan peralatan jauh lebih mudah diselesaikan ketika catatan penerimaan didokumentasikan dengan benar melalui pembukuan restoran. Prosedur pembukuan restoran tanpa kertas mengharuskan semua tanda terima pembayaran dan faktur dipindai untuk membuat salinan digital permanen.
Layanan pembukuan sebagian besar menangani dokumen di luar lokasi, yang dapat mengurangi pencurian internal. Perusahaan akuntansi umumnya berkomunikasi langsung dengan pemilik dan sangat kecil kemungkinannya untuk memanipulasi angka tanpa akses ke uang tunai. Manajer restoran mungkin memiliki alasan untuk mengubah angka penjualan dalam buku besar manual untuk menutupi kas yang hilang. Menyediakan akuntan di luar lokasi dengan akses ke tanda terima terperinci dari titik penjualan, atau POS, sistem akan sering mengungkap atau menghilangkan manipulasi penjualan. Perspektif yang tidak bias dari kantor akuntan luar dapat memperjelas perbedaan dan memandu keputusan personalia di masa depan.