Restoran dan bar akan sering menyewa server lounge atau beberapa server untuk mengakomodasi kebutuhan para tamu. Dalam pengaturan lounge, server secara khusus akan menjawab pertanyaan tentang daftar minuman dan dalam beberapa kasus menu makanan, dan umumnya memenuhi kebutuhan kenyamanan semua tamu. Server lounge kemungkinan akan membawakan minuman dari bar untuk para tamu juga, dan setelah para tamu selesai, server akan membawa meja dan membersihkan semua gelas, serbet, makanan, dan banyak lagi. Salah satu tugas server adalah terus memantau ruang tunggu untuk memastikan semua kebutuhan pelanggan terpenuhi, dan memenuhi semua kebutuhan secepat mungkin.
Tidak perlu memperoleh tingkat pendidikan tertentu untuk menjadi server lounge, tetapi beberapa keterampilan dasar diperlukan. Server harus mampu melakukan matematika dasar, dan dia juga harus memiliki keterampilan komunikasi yang luar biasa. Server lounge harus ramah, sopan, dan profesional, bahkan ketika tamu sedang kesal atau marah. Di beberapa tempat, server mungkin juga diharuskan memiliki pengetahuan yang luas tentang menu, terutama yang berkaitan dengan minuman beralkohol. Para tamu dapat meminta rekomendasi server tentang anggur, minuman campuran, atau bahkan bir, jadi server harus memiliki pengetahuan tentang pemilihan lounge.
Sangat mungkin bahwa server lounge akan menghabiskan sebagian besar waktu selama shift berjalan. Nampan minuman dan/atau makanan bisa jadi berat, jadi server harus mampu mengangkat beban sedang hingga berat, yang bisa jadi sulit dilakukan di ruang lounge yang ramai. Setelah minuman diantarkan atau meja dibersihkan, server lounge sering kali perlu menggunakan sistem titik penjualan; sistem seperti itu sering terkomputerisasi, meskipun beberapa dioperasikan secara manual menggunakan mesin kasir. Pembayaran dan tip semuanya akan ditangani oleh server tertentu yang perlu melacak uang sampai akhir shiftnya.
Server terbaik seringkali adalah yang dapat mengantisipasi kebutuhan tamu sebelum kebutuhan itu muncul. Hal ini sering menunjukkan kepada pelanggan bahwa server memperhatikan dan peduli dengan kebutuhan tamu; sebagian besar server bekerja untuk tip, dan semakin banyak perhatian yang diberikan server kepada tamu, semakin besar kemungkinan tamu tersebut akan memberi tip dengan baik. Hal ini tidak selalu terjadi, tentu saja, tetapi server yang baik akan memperlakukan semua pelanggan dengan hati-hati dan penuh perhatian untuk meningkatkan peluangnya mendapatkan tip yang lebih baik.