Perekrut restoran membantu pekerja perhotelan menemukan pekerjaan. Pada saat yang sama, perekrut restoran juga dapat bekerja dengan restoran atau hotel dalam upaya menemukan staf yang cocok untuk posisi yang tersedia. Perekrut restoran dapat bekerja secara individu atau mungkin dipekerjakan oleh perusahaan yang berspesialisasi dalam perekrutan perhotelan dan restoran.
Individu yang terlibat dalam karir perekrutan harus memiliki keterampilan interpersonal yang dinamis dan mahir dalam membangun hubungan yang kuat. Setiap hari, orang yang bekerja sebagai perekrut restoran mungkin harus bertemu dengan klien restoran melalui telepon atau tatap muka, serta dapat menyaring kandidat pekerjaan potensial secara ketat dan efektif. Oleh karena itu, penting bagi perekrut restoran untuk bersikap ramah dan memiliki keterampilan komunikasi verbal dan tertulis yang hebat.
Hotel dan jaringan restoran sering mengontrak perekrut restoran untuk mencari dan menyaring koki profesional dan individu yang memiliki pengalaman dalam manajemen restoran. Orang yang bekerja dalam pekerjaan perekrutan bertanggung jawab untuk menyaring resume, mewawancarai kandidat dan, dalam beberapa kasus, melakukan pemeriksaan latar belakang kandidat sebelum merekomendasikan mereka ke restoran atau hotel untuk posisi yang tersedia. Jaringan dengan perekrut lain dan orang-orang penting dalam industri perhotelan adalah bagian besar dari pekerjaan perekrut. Mereka yang memiliki reputasi untuk memilih kandidat berkualitas sesuai dengan spesifikasi pemberi kerja sering kali berharap dapat digunakan berulang kali untuk membantu restoran mengisi posisi yang kosong.
Sementara sebagian besar pekerjaan perekrut adalah untuk menemukan calon staf restoran, tugas penting lainnya yang sering dilakukan melibatkan meyakinkan kandidat untuk mempertimbangkan posisi tersebut. Seringkali, perekrut restoran mendekati individu yang saat ini bekerja di posisi di restoran dan hotel lain. Tidak jarang individu merasa puas dengan posisi mereka saat ini sementara perekrut restoran berusaha membujuk mereka untuk meninggalkan posisi mereka untuk menerima yang baru. Dalam peran ini, perekrut mungkin harus berbicara dengan koki atau profesional manajemen tingkat atas beberapa kali dalam upaya untuk membujuk salah satu profesional ini untuk mempertimbangkan pekerjaan lain di tempat lain meskipun mereka keberatan atau keberatan untuk melakukannya.
Perekrut restoran sering menyimpan database profesional yang mereka yakini sangat berbakat dalam karier mereka. Saat posisi tersedia, restoran atau hotel dapat menghubungi perekrut untuk mendapatkan bantuan. Hal ini juga sangat umum ketika bisnis perhotelan membuka tempat baru atau memperluas ke wilayah baru. Seorang perekrut kemudian harus bekerja keras untuk membantu bisnis menemukan kandidat luar biasa yang bersedia mempertimbangkan posisi baru dan mungkin pindah.