Pembuat jam biasanya bekerja untuk membuat dan memperbaiki jam tangan dan jenis jam tangan serupa. Meskipun jam sering kali dibuat dan diperbaiki oleh pembuat jam profesional di masa lalu, dengan perubahan konstruksi dan teknologi modern untuk penunjuk waktu, pembuat jam akan sering memperbaiki dan membuat jam juga. Di masa lalu, pembuat jam tangan sering membuat jam tangan dengan membuat bagian-bagian dari jam tangan dan memasangnya dengan benar untuk membuat produk akhir. Namun, pembuat jam saat ini biasanya bekerja lebih banyak untuk memperbaiki jam tangan daripada membuat yang baru. Beberapa pembuat jam masih terus membuat jam tangan sebagai hobi pribadi atau untuk dijual ke pasar khusus penggemar jam tangan.
Seperti namanya mungkin awalnya menyarankan, salah satu tugas utama pembuat jam secara tradisional adalah desain dan konstruksi jam tangan yang sebenarnya. Ini tidak hanya melibatkan perakitan jam tangan, yang merupakan kerajinan itu sendiri, tetapi juga merancang dan membuat mekanisme internal dan rumah jam tangan dengan benar. Membuat jam tangan adalah operasi yang presisi dan rumit, terutama jam tangan analog yang berfungsi melalui mekanisme kecil yang harus cocok satu sama lain dan bekerja sama untuk menggerakkan jarum jam pada interval yang sempurna. Pembuat jam akan sering menjalani pelatihan bertahun-tahun di sekolah yang berfokus pada studi horologis untuk mempelajari cara merancang, membuat, dan memperbaiki jam tangan.
Seorang pembuat jam tangan juga biasanya akan memperbaiki jam tangan yang telah rusak atau berhenti bekerja. Ini semakin menjadi tugas utama bagi sebagian besar pembuat jam, karena jam tangan biasanya diproduksi melalui konstruksi mesin dan seringkali digital daripada analog. Memperbaiki jam tangan bisa sesederhana mengganti baterai atau melibatkan pekerjaan yang lebih kompleks seperti berpindah tangan atau bagian internal lainnya, dan berpotensi melibatkan pembuatan suku cadang baru yang akan digunakan untuk memperbaiki jam tangan. Seorang pembuat jam masih dapat membuat dan membuat potongan jam tangan, terutama jika dia telah menjalani pelatihan ekstensif untuk menjadi pembuat jam.
Karena kemajuan teknologi, pembuat jam modern juga dapat bekerja dengan komponen komputer untuk membuat jam tangan digital dengan mekanisme yang rumit seperti jam tangan masa lalu. Jenis jam tangan ini biasanya bekerja menggunakan mikrokomputer dan tampilan digital, bukan roda gigi dan tangan kecil yang saling terhubung yang bergerak dalam rotasi yang tepat. Seorang pembuat jam tangan yang membuat jam tangan digital kemungkinan besar akan mendapatkan pelatihan di bidang komputer dan elektronik, daripada horologi dan mekanisme praktis desain jam tangan. Namun, beberapa pembuat jam dapat terus bekerja dengan teknologi analog untuk membuat jam tangan bagi mereka yang menginginkan desain yang lebih klasik.