Manajer katering adalah profesional makanan dan perhotelan yang mengawasi segmen katering bisnis. Manajer katering dapat bekerja dengan restoran, lokasi acara, hotel, dan bahkan toko kelontong untuk mengembangkan dan mengawasi program katering. Menjadi seorang manajer katering biasanya membutuhkan pengalaman yang cukup banyak baik dalam manajemen maupun industri jasa makanan dan minuman.
Sebuah bisnis katering tentu akan menangani semua kebutuhan katering sebagai bagian dari pekerjaan sehari-hari. Manajer katering, di sisi lain, cenderung bekerja di fasilitas di mana katering adalah salah satu cabang dari bisnis yang lebih besar. Mempekerjakan manajer berbakat untuk sayap katering dapat memungkinkan bisnis yang efisien dan menguntungkan dari katering sementara memungkinkan sisa bisnis untuk fokus pada layanan lain, seperti perencanaan pernikahan skala penuh atau layanan restoran.
Pekerjaan manajer katering dapat bervariasi dari hari ke hari dan dari bisnis ke bisnis. Seringkali, mereka akan bekerja dengan koki dan pemasok makanan untuk membuat berbagai menu katering untuk berbagai acara, mulai dari makan siang bisnis hingga makan malam pernikahan mewah. Mereka mungkin menyusun sebagian besar rencana bisnis untuk sayap katering, termasuk tujuan keuangan, penampilan dan misi perusahaan, dan area layanan yang terfokus. Sebagai seorang manajer, dia mungkin bertanggung jawab untuk mempekerjakan semua staf, mulai dari koki di lokasi hingga manajer transportasi. Melatih staf dalam tata cara dan prosedur, mengawasi pedoman keselamatan, dan memeriksa acara sehari-hari mungkin merupakan tugas manajer katering.
Manajer katering sering menjadi penghubung antara klien dan perusahaan. Dalam posisi ini, mereka perlu memiliki keterampilan interpersonal dan kemampuan kreatif yang sangat baik. Manajer membantu menciptakan reputasi yang baik bagi perusahaan dengan bersedia bekerja dengan klien agar sesuai dengan anggaran dan kebutuhan mereka. Bekerja dengan klien, manajer katering dapat membuat menu sampel, mengatur pencicipan, memberikan daftar vendor terkait, dan mengelola masalah penagihan dan pembayaran.
Katering jarang terjadi dalam ruang hampa; acara yang membutuhkan katering seringkali membutuhkan jasa lain, seperti persewaan meja, dekorasi, bunga, dan pemusik. Bagian dari pekerjaan manajer katering mungkin termasuk membuat atau meningkatkan jaringan kontak terkait untuk membantu memberikan menu layanan lengkap kepada klien. Manajer katering dapat mencoba membuat daftar referensi atau bahkan membuat penawaran diskon khusus dengan bisnis terkait lainnya. Manajer harus sangat berhati-hati dan selektif saat menambahkan bisnis ke dalam jaringan mereka; penjual bunga yang buruk dapat mencerminkan buruk pada katering yang merekomendasikan dia, bahkan jika bunga tidak ada hubungannya dengan makanan.