Adu banteng adalah bentuk hiburan tradisional di mana banteng diejek dan ditikam sampai mati oleh matador. Kegiatan yang berakar pada kebiasaan agama kuno ini populer di seluruh Spanyol, Portugal, dan Amerika Latin. Seorang matador atau torero, kadang-kadang disebut matador atau torero, terkenal karena keberanian dan keterampilannya yang luar biasa oleh para pendukung hiburan. Untuk pencela, adu banteng merupakan penyiksaan dan pembunuhan binatang untuk hiburan dan adu banteng dianggap oleh banyak orang bersalah atas pelecehan hewan.
Dalam adu banteng tradisional, sebenarnya ada beberapa jenis torero yang berbeda. Beberapa, yang disebut picadors, menusuk banteng dengan tombak atau tombak untuk membuat marah dan melemahkan binatang itu. Seorang banderillero menunggang kuda sangat dekat dengan binatang itu dan menikamnya dengan pasak berduri, sering kali di atasnya diberi bendera warna-warni. Setelah banteng kehilangan cukup darah dan menjadi marah, matador terakhir dibawa keluar untuk menyelesaikan pembunuhan.
Adu banteng terakhir, yang disebut matador, sering mengenakan seragam warna-warni yang terdiri dari celana pendek, kemeja putih, dan jaket berhias tebal. Banyak juga yang memakai topi tradisional, dan membawa jubah merah. Seragam matador sangat penting dalam adu banteng tradisional di seluruh Spanyol dan Portugal, meskipun acara yang kurang formal di negara lain mungkin menggunakan kostum yang berbeda.
Matador bertarung dengan berjalan kaki, dipersenjatai dengan jubah dan pedangnya. Jubah berwarna cerah digunakan untuk menarik banteng untuk menyerang, sehingga seorang matador dapat menampilkan atletis dan keterampilan dengan menghindari dengan cerdik. Setelah tuduhan itu cukup melelahkan banteng yang sudah terluka, matador kemudian menikam binatang itu sampai mati. Pukulan terakhir dimaksudkan untuk langsung ke jantung banteng, membunuhnya seketika dan, menurut para pendukungnya, dengan sedikit rasa sakit.
Matador sering naik dari jajaran picador dan banderillero, berlatih dengan mengejek dan membunuh banteng yang lebih muda dan lebih kecil. Setelah pelatihan yang cukup, calon matador menjalani tes khusus. Setelah lulus ujian, matador kemudian disebut sebagai matador.
Seorang matador mempertaruhkan nyawanya dalam profesi mereka, yang oleh banyak orang dianggap berani atau heroik. Para pencela menunjukkan bahwa membunuh hewan yang cacat dan kelelahan mungkin tidak memiliki kemuliaan yang dikaitkan dengan tindakan tersebut, namun matador itu mempertaruhkan nyawanya sendiri untuk pekerjaan itu. Dalam budaya di mana adu banteng populer, matador sering dianggap sebagai pemberani, keren, dan tak kenal takut.
Sejak asal hiburan, matador hampir secara eksklusif laki-laki. Pada paruh kedua abad ke-20, beberapa wanita berhasil lulus tes untuk menjadi matador penuh, hanya untuk bertemu dengan cemoohan dan kritik yang cukup besar. Matador wanita telah menjadi simbol gerakan feminis di seluruh Amerika Latin. Seorang matadora, Cristina Sanchez, sering disebut-sebut sebagai anak poster untuk pemberdayaan perempuan setelah karier yang sukses di atas ring.