Asisten manajer restoran melakukan pekerjaan yang sangat mirip dengan manajer, tetapi melakukannya di bawah bimbingan dan arahan manajer. Pekerjaan ini dapat bervariasi, tergantung pada kebutuhan manajer dan jenis restoran tempat seseorang bekerja. Namun, ada sejumlah kegiatan yang memungkinkan di mana asisten manajer berpartisipasi, dan daftar ini memberikan pengertian yang baik tentang tugas-tugas khas pekerjaan itu.
Asisten manajer di restoran dapat memiliki interaksi tingkat tinggi dengan karyawan. Kadang-kadang mereka dapat mempekerjakan atau memberhentikan karyawan, mereka mungkin terlibat dalam pelatihan, dan mereka dapat mengawasi pekerjaan karyawan untuk menentukan apakah kualitasnya sesuai atau apakah perlu dilakukan perbaikan. Seorang asisten manajer restoran mungkin juga bertanggung jawab untuk melakukan tinjauan karyawan, membuat jadwal kerja, atau bertindak sebagai komunikator perantara antara karyawan dan manajemen atau pemilik tingkat atas.
Sejumlah tanggung jawab masuk ke manajemen restoran sehari-hari. Salah satunya dapat menerima atau membeli makanan. Di beberapa restoran, koki bertanggung jawab untuk membeli dan menilai kualitas makanan yang dipesan, tetapi asisten manajer restoran juga dapat terlibat dalam proses ini. Mereka mungkin mengevaluasi pemasok potensial, termasuk pemasok linen, sendok garpu, barang pecah belah atau porselen, atau mereka mungkin berinteraksi dengan pemasok ini ketika mereka melakukan pengiriman atau ketika lebih banyak barang perlu dipesan. Pekerjaan ini juga bisa menjadi milik manajer atau asisten manajer kadang-kadang bisa melakukannya saat manajer tidak ada.
Menangani kuitansi harian adalah tanggung jawab potensial lain dari asisten manajer. Dia dapat menyeimbangkan pembukuan setiap malam, memastikan bahwa jumlah yang diterima sesuai dengan jumlah yang dibebankan. Beberapa asisten manajer kemudian dapat melakukan setoran harian. Masalah keuangan lain di mana asisten manajer mungkin berpartisipasi termasuk membayar karyawan, meskipun beberapa restoran mempekerjakan layanan penggajian.
Pekerjaan penting lainnya dari asisten manajer restoran mungkin adalah inspeksi restoran secara teratur. Restoran dapat kehilangan reputasi baik mereka dan mungkin ditutup jika mereka melanggar semua jenis kode kesehatan. Memastikan bahwa setiap orang bekerja sesuai dengan kode dan bahwa properti tidak memiliki bukti pelanggaran, seperti keberadaan hewan pengerat atau penyimpanan makanan yang tidak tepat, sangatlah penting. Setiap bukti dari hal-hal ini akan dibawa ke perhatian manajer.
Merawat pelanggan adalah bagian penting dari menjadi asisten manajer restoran, dan kepuasan pelanggan, tentu saja, sangat berharga untuk menjaga restoran tetap buka dan layak. Pekerjaan yang terkait dengan peningkatan kepuasan termasuk berinteraksi dengan pengunjung untuk menilai persetujuan pelanggan, mendukung server di lantai atau tuan rumah selama masa sibuk, dan membantu pelanggan yang memiliki keluhan. Asisten manajer biasanya diberi wewenang untuk memberikan makanan atau menawarkan diskon jika pelanggan tidak puas, dan mereka harus membuat keputusan tentang kapan pelanggan memiliki keluhan yang sah atau ketika keluhan tampaknya merupakan upaya untuk mendapatkan makanan gratis. Umumnya, asisten manajer berbuat salah di sisi hati-hati sehingga reputasi restoran yang ramah pelanggan dipertahankan.