Seorang asisten katering umumnya memegang posisi administratif di hotel, restoran, perusahaan katering, atau perusahaan lain yang menyediakan makanan, minuman, dan ruang tempat untuk acara khusus. Biasanya melapor ke direktur katering, individu ini biasanya membantu manajer penjualan katering mengamankan bisnis masa depan serta mempertahankan kebutuhan basis klien saat ini. Penyaringan panggilan telepon masuk, pengarsipan, dan koordinasi vendor untuk fungsi yang akan datang juga merupakan tanggung jawab pekerjaan khas asisten katering.
Kemampuan untuk bekerja dalam tekanan tinggi, lingkungan yang serba cepat adalah sifat yang dimiliki oleh sebagian besar individu di industri perhotelan. Seorang asisten katering yang sukses biasanya dapat dengan cepat menyesuaikan diri dengan perubahan prioritas. Misalnya, pernikahan yang semula direncanakan untuk 100 tamu dapat bertambah besar hanya beberapa hari sebelum acara. Ketika ini terjadi, asisten mungkin bertanggung jawab untuk memberi tahu staf perjamuan dan departemen lain sehingga mereka dapat bersiap untuk peningkatan jumlah tamu. Ini mungkin juga termasuk memesan barang sewaan tambahan untuk mengakomodasi permintaan baru.
Biasanya, pekerjaan asisten katering adalah posisi entry level. Ini biasanya merupakan pengantar yang sangat baik ke dalam industri perhotelan. Seringkali ada banyak paparan terhadap berbagai jenis fungsi, yang semuanya membutuhkan perhatian terhadap detail dan komunikasi yang erat antara profesional katering dan klien. Saat acara yang dikontrak semakin dekat, tugas administrasi dapat meningkat. Denah lantai sering dibuat, menu dapat dipilih, dan pertemuan antar departemen dan komunikasi tentang acara meningkat.
Seseorang dalam peran ini biasanya memiliki banyak kontak dengan pelanggan. Dia dapat menjadwalkan pertemuan, mengkonfirmasi janji untuk staf penjualan katering, dan menyaring panggilan masuk. Menulis dan mengirimkan brosur perusahaan atau mengirimkan email tepat waktu juga dapat dimasukkan dalam tanggung jawab pekerjaan sehari-hari seseorang dalam pekerjaan ini.
Seringkali ada peluang bagus untuk pertumbuhan bagi asisten katering yang sukses. Promosi dapat mencakup kemajuan ke posisi penjualan katering. Karena banyak hotel dan resor memiliki banyak properti, para profesional perhotelan merasa mudah untuk dipindahkan, jika diinginkan, sambil menerima manfaat yang luar biasa.
Industri perhotelan umumnya musiman, tetapi ini dapat bervariasi berdasarkan lokasi perusahaan. Akibatnya, beban kerja asisten katering dapat berfluktuasi. Misalnya, tempat-tempat yang sering mengalami badai salju di musim dingin sering kali mengurangi bisnis selama bulan-bulan itu, tetapi jauh lebih sibuk di musim semi dan musim panas yang lebih hangat. Sebaliknya, daerah tropis yang lebih mungkin mengalami panas ekstrem atau cuaca buruk selama musim panas terkadang kurang sibuk selama waktu itu, tetapi sering berkembang di musim dingin.