Dengan oat kuno, Anda dapat membuat lebih dari sekadar sereal sarapan panas atau dingin. Potongan baja yang sehat, atau variasi oat kuno dapat digunakan dalam berbagai jenis makanan panggang serta dalam resep daging cincang dan isian. Karena oat hanya memiliki rasa kasar dan pedas yang halus, oat cocok dengan hampir semua bumbu dari manis hingga gurih.
Saat digunakan dalam meatloaf, oat “membesarkan” campuran seperti menambahkan remah roti. Oat kuno mengambil rasa dari bumbu dan rempah apa pun yang digunakan dalam daging cincang. Anda mungkin ingin menggunakan setengah oat dan setengah remah roti saat membuat meatloaf. Dalam isian dengan oat yang ditambahkan, rasa gurih dan manis dapat digunakan, seperti saat menggabungkan bawang cincang dengan buah seperti aprikot. Beberapa juru masak suka terlebih dahulu mencokelatkan oat dengan mentega atau minyak dalam wajan sebelum mengaduknya ke dalam resep isian unggas bersama dengan kubus roti.
Kapan pun Anda ingin membuat kerak pencuci mulut yang manis dan rapuh, adonan atau topping dengan tekstur yang memuaskan, oat bisa menjadi bahan inti yang bagus. Makanan penutup populer yang dapat Anda buat dengan gandum kuno termasuk keripik apel, kotak kurma, dan kue gandum. Apel renyah dan kotak kurma memiliki kulit dan topping oat. Isian apel biasanya cukup kental, sedangkan kurmanya berbentuk pasta kental. Kue gandum adalah yang paling sederhana dari tiga makanan penutup, karena tidak ada isian atau kerak, tetapi hanya adonan kue biasa dengan kismis, kacang atau keduanya ditambahkan dengan gandum.
Anda juga bisa membuat roti cepat, kue kopi, scone, dan muffin dengan oat di dalam adonan, sebagai topping atau keduanya. Topping oat renyah yang dibuat dengan mentega cair, gula merah, dan mungkin beberapa kayu manis menambah kegentingan dan rasa ekstra ke bagian atas berbagai jenis makanan panggang. Menggunakan oat kuno dalam adonan dapat membantu memberikan tekstur kasar yang menyenangkan pada makanan yang dipanggang. Oat juga dapat digunakan sendiri dan direbus selama beberapa menit dalam air untuk membuat sereal kental dan panas yang disebut bubur. Anda mungkin ingin mempermanis bubur dengan gula merah, kayu manis, dan irisan apel sebelum disajikan dengan susu dingin.
Granola adalah sereal sarapan dingin populer yang dapat Anda buat dengan gandum serta pilihan kacang-kacangan, biji-bijian dan/atau buah-buahan kering. Yang terbaik adalah membuatnya dalam batch yang akan Anda gunakan dengan cukup cepat karena tidak mengandung bahan pengawet. Cukup campur oat kuno dengan kacang, biji-bijian atau buah-buahan kering ditambah garam, gula merah atau madu, kayu manis dan vanila sebelum menyebarkan campuran dalam loyang untuk memanggangnya. Hasilnya adalah sereal renyah yang siap disantap dingin dengan susu. Granola juga bisa ditaburkan ke yogurt untuk camilan atau Anda bisa menggunakannya untuk membuat sereal batangan.