Pasta dan brie dibuat untuk menikah. Memasangkan keju brie yang hangat dan lembut dengan ziti, fettuccini, atau bentuk pasta lainnya menjadi dasar yang bagus untuk sejumlah hidangan. Beberapa tip yang terbukti benar untuk membuat pasta dengan brie adalah semua kebutuhan juru masak. Memilih brie yang sangat lembut, membuang kulitnya, dan memotongnya menjadi kubus kecil menjamin brie akan meleleh dengan konsistensi yang tepat untuk melapisi pasta tanpa membuatnya berlebihan.
Keju brie biasanya lembut, bahkan berair, saat disajikan pada suhu kamar. Namun, ketika ditambahkan ke resep, itu mungkin tidak meleleh secepat yang diharapkan si juru masak. Triple cream brie adalah pilihan terbaik saat membuat hidangan pasta dan brie karena kandungan lemaknya yang lebih tinggi berarti akan menawarkan tekstur yang sempurna dan rasa yang kaya dan akan meleleh sedikit lebih mudah daripada jenis brie lainnya.
Salah satu pendekatan yang sangat sederhana untuk memasak hidangan utama berdasarkan pasta dengan brie hanya melibatkan sedikit minyak, beberapa jamur, dan percikan anggur putih. Jenis jamur apa pun bisa digunakan, tetapi jamur shitake atau portabella menambahkan nada yang sangat bersahaja pada komposisinya. Menumis jamur dengan sedikit bawang bombay cincang dan bawang putih menawarkan tandingan yang bagus untuk rasa keju brie yang manis dan lembut. Menambahkan arugula bayi pedas sebelum disajikan memberikan hidangan ini nada yang sempurna.
Sejumlah variasi mudah dilakukan dengan fondasi dasar ini. Sosis giling manis atau panas atau ham asap membuat pasta yang indah ini dengan hidangan brie menjadi makanan yang lezat. Vegetarian dapat mengganti daging dengan tempe atau seitan untuk menambah rasa dan pelengkap protein. Alih-alih daging, ikan yang kokoh seperti salmon menambahkan cita rasanya sendiri; ini sangat menyenangkan dengan kemangi yang baru dicincang dan kacang pinus panggang yang ditaburkan di atasnya sebelum disajikan.
Berbagai macam sayuran cocok dengan brie. Persembahan musim semi dan musim panas seperti asparagus, tomat ceri, dan labu kuning membuat pasta musiman dan hidangan brie yang berwarna-warni, ringan, dan sehat. Untuk pendekatan yang lebih tidak biasa pada hidangan musim semi atau musim panas, juru masak rumahan mungkin ingin bereksperimen dengan buah, seperti persik atau pir, alih-alih sayuran hijau atau kuning. Menambahkan kari dan kemangi ke variasi ini membuatnya bernyanyi.
Alternatif untuk pasta panas dengan makanan brie adalah salad pasta yang telah ditambahkan brie potong dadu. Tidak perlu membuat salad menjadi mewah. Daun bayam bayi, beberapa pasta yang dimasak dan didinginkan, sedikit minyak zaitun, dan kemangi yang dipotong kasar menciptakan kombinasi rasa dan tekstur yang merdu.