Anggur yang disajikan dengan keju telah menjadi kombinasi populer selama ratusan tahun. Salah satu jenis keju populer yang digunakan untuk tujuan ini adalah brie, keju lunak yang cocok dengan berbagai jenis anggur. Brie dan anggur paling baik dinikmati bersama ketika keduanya disajikan pada suhu yang tepat dan dengan makanan pelengkap seperti kerupuk, buah, dan roti.
Salah satu keju Prancis paling terkenal, dan jenis terbaik dibuat dengan setidaknya 60 persen lemak mentega. Brie yang berkualitas akan memiliki panduan pematangan yang tercetak pada kemasannya, mencantumkan kapan keju dibuat serta tanggal “terbaik menurut”. Segelas brie yang matang memiliki rasa yang kaya akan mentega, dan tekstur yang lembut.
Rasa dan tekstur brie paling enak disajikan pada suhu kamar. Saat Anda berencana untuk menyajikan brie, Anda disarankan untuk mengeluarkannya dari lemari es beberapa jam sebelumnya. Brie harus perlahan-lahan mencapai suhu kamar tetapi tidak boleh dibiarkan terlalu lama sehingga menjadi hangat dan berair.
Suhu penyajian anggur tergantung pada jenis anggurnya. Secara umum, white wine sebaiknya disajikan pada suhu 48-58 derajat Fahrenheit (9-14 derajat Celcius). Anggur merah terasa paling enak saat disajikan pada suhu 65-68 derajat Fahrenheit (18-20 derajat Celcius).
Banyak anggur, baik merah dan putih, cocok dengan brie. Sajikan brie dengan cabernet sauvignon, pinot noir, chardonnay, pinot blanc atau anggur bersoda dan sampanye. Aturan umum untuk menyajikan brie dan wine bersama-sama adalah memiliki keseimbangan dengan rasa yang sama atau menekankan elemen kontras dari brie dan wine.
Saat menyajikan brie dan anggur, tuangkan anggur ke dalam gelas anggur yang sesuai. Ada gelas yang dirancang untuk anggur putih, gelas untuk anggur merah, dan seruling untuk sampanye. Jenis gelas yang tepat akan memunculkan aroma dan rasa anggur.
Iris brie menjadi irisan individu. Kulit brie dapat dimakan, tetapi tidak semua orang menyukai rasa dan teksturnya. Keputusan untuk menghapus kulit didasarkan pada preferensi pribadi.
Brie dan anggur paling baik disajikan dengan makanan pendamping. Banyak orang menyajikan brie dengan kerupuk air, roti Prancis yang berkerak, atau buah-buahan seperti apel atau anggur. Makanan ini mengeluarkan aspek terbaik dari brie yang baik, dan rasanya enak dengan anggur.