Tart raspberry dapat dibuat dengan beberapa cara. Beberapa juru masak lebih suka menggunakan kulit pai standar untuk bagian bawah kue tar, sementara yang lain lebih suka kue puff atau kerak graham cracker. Biasanya kerak perlu dipanggang terlebih dahulu. Raspberry bisa segar atau beku, tergantung pada gaya asamnya. Salah satu cara cepat dan mudah untuk membuat kue tar raspberry adalah dengan menyiapkan puding atau puding raspberry. Pilihan lainnya adalah mengoleskan selai raspberry di atas kulit dan atasnya dengan buah beri segar.
Karena kebanyakan kue tar raspberry tidak dipanggang, seorang juru masak perlu memanggang keraknya sebelum merakit kue tar agar tidak menjadi adonan mentah. Untuk mencegah kulit pai menyusut selama memanggang, juru masak harus melapisi kulit pai dengan aluminium foil atau kertas roti dan di atasnya dengan kacang kering atau pemberat pai. Bobot menahan kerak agar tidak kehilangan bentuk atau mengembang.
Kerak graham cracker buatan sendiri juga harus dipanggang terlebih dahulu selama sekitar 10 menit. Seorang juru masak tidak membutuhkan bobot pai untuk kulit biskuit graham saat membuat kue tar raspberry. Jika dia menggunakan puff pastry, dia juga tidak membutuhkan pemberat, karena dia ingin pastry mengembang dan sedikit mengembang.
Membuat isian mungkin merupakan bagian terpenting dalam menyiapkan kue tar raspberry. Isinya bisa bermacam-macam, mulai dari puding raspberry hingga puding vanila, dari dasar keju krim hingga isian selai raspberry. Untuk membuat kue tart menggunakan selai raspberry sebagai isian, juru masak hanya perlu mengoleskan selai di atas kulit lalu menambahkan buah beri segar.
Saat membuat kue tar raspberry dengan isian custard, juru masak biasanya melapisi kulit tart dengan lapisan tipis selai sebelum menambahkan custard. Biasanya, selai aprikot digunakan karena warnanya yang pucat dan netral. Selai membentuk penghalang antara custard dan kerak, mencegah kerak menjadi basah.
Jika raspberry akan digunakan di seluruh tart, juru masak harus tetap dengan buah segar. Dia bisa menggunakan buah beri beku jika mencampurnya menjadi puding. Buah beri segar harus berukuran relatif seragam dan tidak boleh bernoda karena berfungsi sebagai hiasan. Beberapa juru masak lebih suka menutupi seluruh bagian atas kue tar dengan lapisan beri, sementara yang lain hanya mengatur beri di tepinya. Ujung buah beri yang runcing harus menghadap ke atas agar buahnya seimbang dan tidak mudah jatuh.