Udang quiche adalah hidangan panggang yang terdiri dari isian telur dan bahan lainnya dalam kulit pastry. Penggunaan udang, kue kering dan bahan lainnya yang berkualitas; persiapan udang yang tepat; dan penggunaan suhu oven yang tepat dan waktu memanggang yang tepat adalah cara yang dapat dilakukan juru masak untuk membuat quiche udangnya lebih baik. Quiche udang memiliki berbagai persiapan, sehingga seseorang dapat meninjau beberapa resep dan memilih salah satu yang tampaknya menjadi yang terbaik.
Penggunaan bahan-bahan berkualitas adalah salah satu cara yang bagus untuk membantu rasa hidangan sebaik mungkin. Udang harus berkualitas tinggi, meskipun dimungkinkan untuk menggunakan udang segar atau beku dan tetap menghasilkan hidangan yang berkualitas. Ada berbagai resep kue kering yang bisa digunakan saat membuat quiche, tapi yang umum adalah kue kering pendek. Jenis kue kering ini menggunakan lebih banyak tepung daripada lemak, sehingga tidak serpih seperti resep kue lainnya, tetapi biasanya menghasilkan kue yang sangat enak yang digunakan banyak juru masak untuk menyiapkan resep quiche. Resep quiche juga membutuhkan telur dan bahan-bahan susu, jadi juru masak harus berhati-hati dalam memilih jenis bahan-bahan ini juga.
Persiapan udang adalah tugas yang rumit bagi banyak juru masak karena waktu memasaknya tidak terlalu lama, dan memasak terlalu lama menghasilkan tekstur yang tidak diinginkan. Saat menyiapkan udang untuk quiche, buang tulangnya dan kupas udang agar bisa dimakan dengan mudah bersama sisa quiche. Udang harus dimasak hanya sampai mulai berubah menjadi merah muda dan sedikit buram. Beberapa resep quiche mengharuskan udang dimasak sebelum menambahkannya ke dalam quiche, tetapi yang lain meminta pembuatnya memasukkan udang ke dalam quiche sebelum memanggangnya. Dalam kasus terakhir, penting untuk memperhatikan waktu memasak dan suhu internal untuk memastikan bahwa udang tidak terlalu matang.
Satu hal yang membuat resep quiche sulit untuk disiapkan adalah kebutuhan akan pemanggangan yang presisi. Untuk memasak telur dan bahan lainnya sepenuhnya sambil menghindari terlalu matang, pastikan suhu ovennya akurat. Setelah quiche udang dimasukkan ke dalam oven, termometer dapat digunakan untuk memastikan bahwa suhu internal quiche sudah benar dan bahan-bahannya sudah cukup matang. Menggunakan termometer yang tertinggal di dalam quiche udang atau menggunakan termometer inframerah adalah beberapa cara untuk memeriksa suhu saat memanggang.