Jika Anda membuat kue rhubarb di musim semi atau musim panas, Anda mungkin menemukan bahwa teman, keluarga, atau tetangga memiliki sayuran ini dalam jumlah berlebih untuk diberikan kepada Anda sehingga Anda tidak perlu membelinya di toko. Rhubarb tumbuh di banyak bagian dunia, tetapi umumnya tumbuh sangat baik di iklim yang sejuk hingga hangat daripada yang panas. Sementara beberapa daerah menggunakan rhubarb untuk tujuan medis, yang lain seperti Skandinavia dan Amerika Utara biasanya membuat kue dan makanan penutup lainnya dengan sayuran, jadi daerah ini biasanya merupakan sumber resep yang baik. Kue rhubarb bisa sangat lembab teksturnya, baik sayuran segar atau beku yang digunakan. Banyak kemungkinan perasa yang berbeda dapat ditambahkan untuk memvariasikan jenis kue rhubarb yang dipanggang.
Misalnya, kayu manis yang dikombinasikan dengan rhubarb cenderung memberikan rasa manis alami yang juga membuat kue memiliki aroma yang luar biasa saat dipanggang. Buah-buahan adalah tambahan populer lainnya untuk resep kue rhubarb karena sayurannya lebih seperti buah asam itu sendiri. Apel manis segar yang dicincang dan diaduk perlahan ke dalam adonan kue yang sudah dicampur dapat membuat hidangan penutup rhubarb yang sangat lezat. Apel, kayu manis, dan kenari yang digunakan bersama dalam kue rhubarb dapat memberikan rasa manis ditambah sedikit crunch yang kontras dengan tekstur lembab.
Jus kelapa dan jeruk yang ditambahkan ke adonan kue rhubarb dapat memberikan perubahan yang menyegarkan. Beberapa parutan kulit jeruk atau jeruk nipis yang ditambahkan ke resep kue rhubarb biasanya merupakan penambah rasa yang sangat baik. Cara lain untuk memvariasikan resep kue rhubarb adalah dengan menambahkan topping seperti kelapa dan oat gulung. Campuran gula dan kayu manis juga bisa ditaburkan di atas kue yang kaya rhubarb. Cara mudah untuk menyajikan kue pon rhubarb yang dibeli di toko atau buatan sendiri adalah dengan mengirisnya menjadi dua memanjang dan menambahkan isian selai seperti stroberi atau blackberry.
Jika dibutuhkan susu untuk mengencerkan adonan, menggunakan buttermilk bisa menjadi pilihan yang lebih baik karena melengkapi kegetiran sayuran. Jika Anda menggunakan rhubarb beku daripada segar untuk membuat kue, Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit cairan daripada yang disarankan resep. Rhubarb beku juga biasanya membutuhkan waktu memasak lebih sedikit daripada versi segar, jadi ini penting untuk diingat saat Anda menyiapkan batangnya untuk ditambahkan ke kue atau makanan penutup lainnya. Daun kelembak tidak boleh digunakan segar atau beku dalam memanggang atau memasak, karena beracun.